TEMPO.CO, Jakarta - Kuliner khas India memiliki beberapa kemiripan dengan makanan Indonesia. Menurut direktur Jawaharlal Nehru Indian Culture Center (JNICC) Embassy of India, Jakarta, Shri Makrand Shukla, kemiripan terdapat dalam hal rempah-rempah, proses memasak, serta keanekaragaman makanannya. “Ada tiga kesan yang akan dirasakan oleh orang Indonesia saat memakan masakan India," kata Makrand saat ditemui dalam acara konferensi pers bertajuk “Flavors of India at The Westin Jakarta” pada Jumat, 9 Maret 2018.

Menurut Makrand, kemiripan pertama adalah soal cita rasa makanan. Kemudian, kemiripan dalam hal keunikan (rasa makanan) dan variasi perbedaan jenis makanan. Baca: Sensasi Seduhan Beras Merah, Mirip Teh Barley Korea

Tidak hanya mirip dengan makanan Indonesia, kuliner India ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Keuntungan itu didapat dari rempah-rempah dan bahan dasar yang digunakan, contohnya seperti kunyit yang digunakan sebagai pembersih darah. Dilansir dari laman resmi International Integrative Educational Institute, kunyit juga bermanfaat sebagai anti-inflamasi dan antioksidan. Selain itu, berguna untuk meningkatkan kesehatan jantung, pencernaan, sistem imun, pernapasan, kulit, dan lain-lain.

Selanjutnya, Makrand juga menjelaskan tentang manfaat buttermilk (chaas) bagi pencernaan. Buttermilk merupakan minuman yang terbuat dari yogurt dan sering dikonsumsi oleh masyarakat India. Selain memperlancar pencernaan, minuman tersebut juga dapat menetralkan perut sehabis makan makanan pedas, asam lambung, menurunkan kolestrol, dan sebagainya.

Yogurt juga seringkali dikonsumsi atau dijadikan bahan masak oleh masyarakat India. Tidak hanya sehat, Makrand menjelaskan bahwa yogurt juga berfungsi sebagai penetral kandungan dari makanan pedas dalam tubuh. Selain yogurt, Anda juga bisa mengonsumsi susu. Baca: Kalina Oktarani Cerai, Simak 5 Tanda Pernikahan Tak Sehat Lagi

Terlepas dari rempah-rempah maupun bahan makanannya, menu dalam kuliner India juga mengutamakan keseimbangan menu diet. Makrand mengatakan, orang India menganggap bahwa makanan yang seimbang tidak hanya memuaskan, tetapi juga menutrisi dan menyehatkan tubuh. Hal ini sesuai dengan filosofi yang dianut bahwa Tuhan berada dalam diri mereka masing-masing. Karena itu, masyarakat India hanya memakan makanan terbaik sebagai persembahan untuk Tuhan yang ada di dalam diri mereka.

Untuk mencicipi makanan India yang kaya rasa dan manfaat, Anda dapat mendatangi restoran Seasonal Tastes, The Westin Jakarta, yang akan menggelar festival “Flavors of India” pada 12 Maret–28 Maret 2017. Festival ini merupakan hasil kerjasama dari Kedutaan Besar India di Jakarta bersama dengan hotel The Westin Jakarta. Baca: Uji Rasa Kuliner di Restoran Gastronomi : Ada Cabe Rasa Ayam

Beragam kuliner India akan disajikan dalam menu buffet di Seasonal Tastes. Istimewanya, chef yang bertugas didatangkan langsung dari hotel JW Marriott Mumbai, India, chef Nandan Singh Dhami. Acara ini diadakan untuk memperkuat hubungan antara India dan Indonesia, khususnya dalam bidang kuliner.

INDIA TIMES | INTERNATIONAL INTEGRATIVE EDUCATIONAL INSTITUTE | MAGNULIA SEMIAVANDA HANINDITA