TEMPO.CO, Jakarta - Bisnis makanan beku atau frozen food menjadi salah satu bisnis yang semakin untung di masa pandemi. Apalagi di tengah kesibukan aktivitasnya, masyarakat ingin yang serba praktis termasuk dalam menyediakan makanan.

Tren makanan beku ini kian meningkat, terutama di masa pandemi Covid-19 ini. Masyarakat terlihat lebih senang memasak sendiri makanan di rumah, tetapi tidak ingin repot sehingga makanan beku menjadi pilihan.

Berkah ini pula yang dirasakan oleh Yudhi Dwinanto, Pemilik usaha Kraukk Frozen Food. Memulai bisnisnya sejak 11 tahun lalu, Yudhi menuturkan bahwa tren penjualannya meningkat setiap tahun. Bahkan tanpa adanya kasus pandemi seperti ini, grafiknya terus melonjak karena adanya kebutuhan masyarakat untuk menyediakan menu makanan serba cepat dengan harga terjangkau.

Sebelum pandemi ini trennya selalu naik rata-rata 10-20 persen per tahun. Saat terjadi pandemi mulai Maret ini, kenaikannya luar biasa apalagi menjelang bulan puasa ditambah adanya lockdown dan karantina wilayah, masyarakat butuh lebih banyak makanan. "Bisnis frozen food kami naik lebih dari 300 persen didukung pula banyak reseller dan dropshipper yang ingin bergabung,” katanya.

Saking banyaknya permintaan, Yudhi mengaku bahwa pabriknya sampai kewalahan memenuhi pesanan yang membludak. Tak jarang yang akhirnya produk pesanan tersebut harus menunggu masa preorder untuk diproduksi kembali.

Ada lima alasan makanan beku menjadi makanan yang paling dicari PSBB menurut keterangan resmi Umara Group, Selasa 16 September 2020.

1. Praktis diolah
   Untuk bahan kuliner sehari-hari atau keadaan darurat, makanan beku bisa jadi pilihan yang tepat karena lebih praktis untuk diolah. Anda bisa mengolah makanan beku siap saji dengan cara menggoreng, mengukus, atau sekedar merendamnya dengan air hangat. Proses pengolahannya pun cenderung lebih singkat daripada memasak makanan dari bahan mentah.
   
   
2. Tetap bernutrisi
   Meski mudah diolah, bukan berarti frozen food tidak bernutrisi. Beberapa produk makanan siap saji seperti sayuran dan buah beku bahkan memiliki nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan biasa.
   
   Dilansir dari laman website The Academy of Nutrition and Dietetics Amerika Serikat, disebutkan bahwa makanan beku dapat menyimpan vitamin dan mineral dan tidak mengubah kandungan karbohidrat, protein, sert lemak di dalamnya.
   
   Hal ini karena makanan beku buah dan sayuran langsung dibekukan setelah dipetik, sehingga kandungan nutrisinya cenderung masih utuh dibanding buah segar yang dapat dengan cepat berkurang nutrisinya jika hanya disimpan.
   
   
3. Tahan lama
   Salah satu keunggulan utama frozen food tentunya adalah kemampuannya bertahan lebih lama dibandingkan jenis makanan lainnya, namun kandungan nutrisi tetap terjaga. Saat ini banyak juga produk frozen food yang bebas bahan pengawet.
   
   
4. Banyak pilihan
   Pilihan menu masakan frozen food kini sudah semakin beragam. Bukan cuma goreng-gorengan, kini telah tersedia masakan khas rumahan Indonesia sampai makanan barat.
   
   Jenis frozen food ini biasanya terdiri dari berbagai komponen dalam suatu hidangan yang dibekukan seperti lauk, sayur, dan kuah dalam satu kemasan secara bersamaan. Contohnya, Laukita, milik aktor Dimas Beck yang menghadirkan berbagai masakan khas Indonesia seperti Oseng Mercon dan Ayam Kecombrang.
   
   
5. Lebih Higienis
   Dalam proses pembuatan dan penyimpanannya di ruang kedap udara, makanan frozen food menghentikan proses pembentukan bakteri dan menjaga kandungan nutrisi di dalam makanan tersebut.
   
   Selain itu, frozen food pada umumnya dikemas dengan sangat baik untuk menjamin kebersihan dan keamanan makanan dari produsen hingga sampai ke tangan konsumen. Pendistribusian frozen food juga sangat diperhatikan, agar bakteri maupun virus tidak masuk ke dalam yang dapat merusak kualitas makanan tersebut.