TEMPO.CO, Jakarta - Asam urat adalah jenis radang sendi menyakitkan yang dapat memengaruhi satu atau lebih sendi, tetapi biasanya terjadi di kaki. Serangan ini disebabkan ketika asam urat mengkristal dan menumpuk di persendian. Asam urat berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi lapisan pembuluh darah.
Asam urat terbentuk selama pemecahan zat organik yang ditemukan dalam makanan mengandung purin. Salah satu makanan yang mengandung purin adalah ikan tongkol sehingga perlu dihindari penderita asam urat.
Berdasarkan verywellhealth, tuna dan ikan tongkol memiliki jumlah purin yang relatif tinggi sehingga memicu asam urat. Purin adalah senyawa kimia yang terurai untuk membentuk asam urat. Purin juga menjadi zat pemicu serangan asam urat pada orang yang rentan. Bahkan, seseorang tanpa asam urat juga perlu membatasi asupan ikan tongkol mereka karena mengandung kadar natrium tinggi dan jumlah merkuri sedang hingga tinggi.
Penderita asam urat perlu menghindari makanan yang mengandung purin tinggi. Selain ikan tongkol, berikut adalah daftar makanan yang harus dihindari penderita asam urat, yaitu:
Daging
Berdasarkan Healthline, daging bagian dalam memiliki kadar purin tertinggi, yaitu hati, ginjal, otak, lidah, dan babat. Bagian daging ini harus dihindari bagi penderita asam urat. Selain bagian tersebut, konsumsi daging juga harus harus dibatasi maksimal sebanyak 4 ons per hari. Terdapat pula daging yang dikonsumsi dalam jumlah sedang selama satu hari karena mengandung purin, yaitu ayam, babi, bebek, kelinci, domba, dan rusa.
Biji-bijian utuh
Biji-bijian utuh mengandung purin dalam jumlah sedang, seperti bibit gandum, dedak, dan oatmeal. Meskipun mengandung purin, tetapi biji-bijian utuh memiliki manfaat lebih besar daripada risiko yang dihasilkan. Biji-bijian utuh dapat membantu penderita asam urat mengurangi risiko penyakit jantung, strok, diabetes tipe 2, dan obesitas. Namun, seseorang yang mengonsumsi biji-bijian utuh berlebihan dapat memiliki risiko tinggi terkena asam urat sehingga penting memperhatikan porsinya.
Sayuran tinggi purin
Beberapa sayuran mengandung purin tinggi, seperti asparagus, kembang kol, dan bayam. Namun, penelitian belum menunjukkan sayuran dengan purin tinggi berhubungan dengan kadar asam urat tinggi atau meningkatkan serangan asam urat. Meskipun mengandung purin tinggi, sayuran dapat menurunkan risiko asam urat. Penelitian terkait hubungan sayuran tinggi dengan asam urat perlu diadakan.
Minuman manis dan permen
Sukrosa merupakan pemanis yang banyak ditemukan dalam minuman dan permen. Sukrosa yang terurai dapat memicu asam urat. Makanan atau minuman dengan kadar gula atau sukrosa tinggi dapat menyerang seseorang sehingga terkena asam urat.
Alkohol
Menurut clevelandclinic.org, meskipun tidak semua minuman beralkohol mengandung purin tinggi, tetapi mencegah ginjal menghilangkan asam urat. Selain ikan tongkol, alkohol dapat memperburuk penderita asam urat. Alkohol menarik asam urat kembali ke dalam tubuh yang semakin lama mengalami penumpukan.
Pilihan Editor: Alasan Penderita Asam Urat Wajib Hindari Ikan Tongkol
