TEMPO.CO, Jakarta - Madu termasuk produk paling populer yang dihasilkan lebah. Mengutip Medical News Today, madu adalah cairan manis yang dihasilkan lebah dari nektar. Madu telah dimanfaatkan untuk kesehatan karena mengandung banyak nutrisi.

Ada berbagai cara untuk mengonsumsi madu selain secara langsung. Madu bisa dicampurkan untuk makanan dan minuman. Madu akan tetap terjaga kualitasnya jika tepat cara menyimpannya, termasuk pemakaian wadah, sendok, tempat penyimpanan. Sebab cara menyimpan yang tak tepat, bisa mengakibatkan reaksi kimia dari kandungan madu. Akibatnya kualitas madu akan berkurang.

Bagaimana cara menyimpan madu?

• Wadah kaca

Mengutip situs web Maes Honey, wadah kaca lebih bagus digunakan untuk menyimpan madu, daripada bahan logam. Sebab, bahan logam bisa menimbulkan reaksi oksidasi.

Wadah plastik juga dapat digunakan, tapi tidak penyimpanan dalam waktu yang lama. Sebab, wadah plastik sifatnya yang dapat berubah seiring waktu, karena akan melepaskan beberapa komponennya. Kemasan plastik juga tak dapat menahan perubahan suhu. Padahal, perubahan suhu yang akan memengaruhi kualitas madu.

Sedangkan wadah kaca sifatnya netral dan tak terpengaruh suhu panas. Itu sebabnya kualitas madu tetap terjaga jika disimpan dalam wadah kaca.

• Ditutup rapat

Wadahnya ditutup rapat, karena madu sifatnya higroskopis kemampuan menyerap molekul air di sekitarnya. Kalau penyimpanan tidak rapat, maka tekstur madu akan menjadi encer. Itu juga akan mengubah rasanya. Sebelum menyimpan madu, penting memastikan wadah benar-benar kering. Kalau ada setetes air saja bisa merusak kualitas madu.

• Suhu

Simpan yang jauh dari sumber panas, seperti kompor atau terkena langsung sinar matahari. Madu yang terkena panas akan menghitam. Khasiat antibakteri dan zat besi dalam madu juga akan rusak.

Tapi, tidak juga menyimpan madu dalam kulkas. Menaruh madu dalam kulkas justru mempercepat proses pengkristalan teksturnya. Sebaiknya madu disimpan dalam suhu ruangan yang tidak terlalu panas atau dingin.

• Mengambil madu dengan sendok kering

Ketika mengambil madu memakai sendok yang kering. Sebab, itu termasuk cara menyimpan madu agar tetap terjaga kualitasnya. Penggunaan sendok yang basah bisa mengakibatkan kerusakan madu, sehingga mengurangi kualitasnya.

• Tak terkena cairan lain

Cara menyimpan madu yang tepat menghindari risiko membuat madu tekena cairan lain. Itu sebabnya wadah harus ditutup rapat dan mengambil madu memakai sendok kering. Sedikit saja madu tercampur air akan menyebabkan reaksi fermentasi yang mengurangi kualitas.

M. RIZQI AKBAR

Baca: Lebah Memproduksi Madu, Royal Jelly, Propolis, Apa Perbedaannya?