TEMPO.CO, Jakarta - Ahli nutrisi Widya Fadila menyebut memilih makanan yang tepat saat sahur berpengaruh pada kondisi stamina selama puasa Ramadan. Agar tetap berenergi selama berpuasa, ia menyarankan memilih makanan dengan karbohidrat kompleks saat sahur untuk menghindari gula darah naik drastis.

“Sediakan karbohidrat kompleks seperti campuran ubi atau beras merah, hindari karbohidrat berbahan gluten,” katanya.

Beberapa pangan kategori karbohidrat berbahan gluten adalah gandum, roti, pasta, dan sereal. Sedangkan beras putih tidak berbahan dasar gluten namun memiliki kandungan gula yang cukup tinggi dibanding beras lain.

“Beberapa orang saat puasa akan mengalami kembung dan GERD, bisa jadi terlalu banyak makan karbohidrat berbahan gluten yang meningkatkan glukosa lambung,” ujar Widya.

Pilih yang berprotein
Ia menjelaskan makanan berprotein tinggi sangat berpengaruh saat berpuasa karena mampu memberikan asupan energi lebih stabil dan rasa kenyang yang lebih lama. Selain memberi kebutuhan gizi dan energi, protein juga membantu menghindari penyusutan massa otot yang dapat terjadi saat menjalani puasa Ramadan. Kombinasi antara protein hewani dan nabati seperti daging ayam, telur, tahu, tempe, dan kacang-kacangan seperti kacang polong atau kacang merah sangat dianjurkan.

“Jangan hanya daging ayam saja namun kombinasi dengan protein nabati seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan,” tambah Widya.

Selain itu, pilih makanan yang mengandung lemak sehat alami seperti alpukat dan biji-bijian. Widya menyebut lemak sehat dapat membantu penyerapan mineral, vitamin A, D, dan E lebih maksimal.

“Saya harus menyebutkan lemak sehat. Kalau hanya sebut lemak akan diasumsikan segala jenis lemak itu bagus untuk dikonsumsi,” jelasnya.

Ia menganjurkan menghindari makanan dengan lemak jahat yang sering dikonsumsi saat berpuasa, seperti berbagai jenis gorengan hingga susu kental manis.

Pilihan Editor: Pantau Komposisi Tubuh dan Tekanan Darah saat Puasa Ramadan