TEMPO.CO, Jakarta - Bayam salah satu sayuran hijau kaya nutrisi dan antioksidan. Mengutip Medical News Today, 100 gram bayam mengandung 28,1 miligram vitamin C, 34 persen dari nilai harian yang disarankan. Bayam juga mengandung zat besi, kalium, vitamin E, dan magnesium.

Mengutip Health, sayur bayam menyediakan kalori, lemak, protein, karbohidrat, dan serat. Ada pula vitamin K, vitamin C, vitamin A, vitamin B, folat, zat besi, magnesium, potasium, dan kalsium. Cara memasak mempengaruhi atau mengubah kandungan nutrisi bayam.

Mengutip Cookpad, berikut 3 olahan bayam yang dapat dijadikan menu makan di rumah:

Rolade tahu bayam

Bahan

- 1 ikat bayam hijau
- 4 tahu putih

Bumbu

- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- Setengah sendok teh merica bubuk
- Seperempat sendok teh garam
- Seperempat sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelapis

- 3 sendok makan tepung bumbu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 siung bawang putih
- Kunyit
- Garam
- 150 mililiter air

Cara membuat

1. Cuci daun bayam
2. Rebus bayam, kemudian diperas dan iris kecil.
3. Tahu dilumatkan beri irisan bayam, garam, kaldu bubuk, merica.
4. Aduk semua bahan tercampur merata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera.
6. Giling bawang putih, kunyit dan garam hingga. Campur tepung bumbu dan tepung beras.
7. Tuang air ke dalam adonan, aduk hingga merata.
8. Beri tahu yang sudah dibulatkan hingga tertutup semua dengan adonan tepung.
9. Rolade tahu bayam digoreng
10. Rolade tahu bayam disajikan.

Keripik bayam

Bahan

- 20 lembar daun bayam
- 7 sendok makan tepung bumbu
- 3 sendok makan tepung maizena
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak

Cara membuat

1. Cuci daun bayam
2. Tuang tepung bumbu dan maizena dalam wadah
3. Tuang air sedikit perlahan agar adonan tidak terlalu cair.
4. Minyak dipanaskan dalam wajan
5. Masukkan daun bayam dalam adonan.
6. Setelah adonan merata di daun bayam, setelah itu goreng
7. Setelah kuning kecokelatan, angkat dan ditiriskan.
8. Keripik bayam disajikan

Bobor bayam

Bahan

- Setengah ikat bayam
- Santan
- Daun salam
- Secukupnya air
- Penyedap rasa
- Gula Jawa
- Garam
- Cabai rawit sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan

- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya ketumbar
- 1 buah kemiri
- Lengkuas
- Kencur

Cara membuat

1. Cuci daun bayam
2. Semua bumbu dihaluskan dalam blender
3. Panci diisi air secukupnya.
4. Tuang bumbu yang dihaluskan kemudian santan.
5. Tambah air secukupnya, aduk lalu beri garam dan gula Jawa.
6. Cek rasa, jika kurang masukan penyedap rasa sesuai selera.
7. Tunggu mendidih, setelah itu dimasukkan daun bayam yang telah dibersihkan.
8. Aduk rata semua bahan dalam panci.
9. Matikan api kompor setelah bayam matang.
10. Bobor bayam disajikan.

Pilihan Editor: Mengenali Kandungan Nutrisi Bayam

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.