TEMPO.CO, Jakarta - Saat makan makanan pedas, seringkali tubuh mengeluarkan reaksi fisiologis, seperti kesemutan pada lidah atau bibir, serta berkeringat. Sensasi terbakar menyebar ke seluruh bibir dan menyulut lidah sampai membuat suhu tubuh naik dan menghasilkan banyak keringat.

Capsaicin Dalam Makanan Pedas

Pecinta makanan pedas cenderung akrab dengan reaksi berkeringat, karena beberapa makanan paling pedas menurut laman cnalifedata-style mengandung senyawa yang mengikat reseptor saraf di sepanjang saluran pencernaan, termasuk mulut yang diaktifkan oleh panas.

Cabai mengandung senyawa capsaicin, yang mengikat reseptor tersebut ketika dimakan dan kemudian mengirimkan sinyal rasa sakit ke otak. Bahan kimia utama yang ditemukan dalam merica, lobak, dan mustard juga mengikat reseptor yang sama, meskipun kurang kuat.

Saraf ini mengirimkan sinyal yang sama ke otak seperti jika anda bersentuhan dengan api, itulah sebabnya anda mulai berkeringat atau memerah, itu cara tubuh mendinginkan dirinya sendiri.

Dampak Buruk

Makan makanan pedas dalam jumlah sedang umumnya aman bagi orang yang belum memiliki masalah perut. Namun, dapat menyebabkan peradangan ke daerah yang membantu pencernaan dan kadang-kadang menyebabkan mulas, sakit perut atau diare.

Orang dengan gastritis, yang terjadi ketika lapisan perut meradang rentan terhadap peningkatan sakit perut. Bahkan dapat menyebabkan kerusakan fisik dan rasa sakit yang sangat parah sehingga anda memerlukan perawatan darurat, seperti asam lambung dari muntah dapat membakar kerongkongan dan tenggorokan anda.

Tubuh mungkin melihat capsaicin sebagai racun dan mencoba untuk menyingkirkannya, sehingga Anda kemungkinan mengalami sakit perut, diare terbakar, nyeri dada, sakit kepala, dan muntah hebat. Para ahli seperti penyedia perawatan darurat Allan Capin, MD, dalam health.cleveland memperingatkan bahwa makan makanan yang sangat pedas memiliki risiko kesehatan, terutama ketika anda tidak terbiasa. Jika mengalami gejala parah setelah makan makanan pedas, segera cari perawatan.

Jangan Minum Air

Saat merasakan pedas, hindari mengambil air, karena capsaicin adalah zat berbasis minyak, air yang tidak akan membantu mengurangi sensasi menyakitkan. Hal itu hanya menyebarkannya di sekitar mulut. Untuk mengurangi sensasi terbakar karena pedas, Dr Capin merekomendasikan roti, limun, dan susu.

Orang dengan kondisi seperti penyakit radang usus, gangguan pencernaan, atau masalah pencernaan lainnya harus menghindari makan makanan pedas. Jika tidak, kebanyakan orang dapat dengan aman mentolerir beberapa tingkat kepedasan.

CNA LIFESTYLE | CLEVELAND CLINIC

Pilihan editor : Apakah Ada Efeknya Sahur Mengonsumsi Makanan Pedas?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.