TEMPO.CO, Jakarta - Parsnip atau Pastinaca sativa sayuran akar yang sering dianggap wortel jika dilihat sekilas. Dikutip Healthline, parsnip kerabat dekat wortel dan akar peterseli. Sayuran ini mengandung nutrisi penting dan antioksidan. Parsnip meningkatkan kesehatan pencernaan.

Parsnip menjadi bahan masakan dalam Masterchef Indonesia Season 11 episode pressure test galeri 4. Chef Renata Moeloek yang membuka tudung yang di dalamnya terdapat parsnip sebagai tantangan untuk lolos dari eliminasi.

1. Perbedaan Parsnip dan Wortel

Dikutip dari situs web SoftSchools, perbedaan utama antara parsnip dan wortel, yakni warna dan rasa. Parsnip memiliki warna agak pucat dan kulitnya lebih kasar daripada wortel. Rasa parsnip lebih manis dibandingkan wortel, terutama saat dimasak.

Biasanya ukurannya lebih panjang dan ramping daripada wortel. Bunga parsnip berwarna kuning, sedangkan wortel putih.

2. Kandungan Nutrisi

Dikutip dari Food Struct, parsnip mengandung vitamin C, serat, folat, potasium, dan vitamin K. Sayuran ini juga mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid yang bermanfaat untuk kesehatan. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kandungan serat di dalamnya mendukung pencernaan yang sehat.

3. Masakan

Parsnip bisa dimasak menjadi berbagai hidangan lezat, seperti puree, sup, casserole. Parsnip dipanggang dengan rempah-rempah untuk camilan yang renyah dan manis. Parsnip chips yang renyah dibuat seperti keripik kentang.

Pilihan Editor: Trik Menyimpan Wortel agar Tak Cepat Layu dan Busuk