TEMPO.CO, Jakarta -Bagi sejumlah orang, sayuran lobak mungkin tidak sepopuler sayur-mayur lainnya. Namun siapa sangka jika lobak kaya akan nutrisi dan menyimpan beragam manfaat bagi tubuh.
Sekilas Mengenai Lobak
Melansir dari webmd.com, lobak adalah sekelompok umbi-umbian dengan daging berwarna terang, renyah, warna kulit bervariasi, dan rasa yang hampir pedas dan pedas. Bentuknya bervariasi dari pendek dan bulat hingga panjang dan sempit, dan kulitnya bisa merah, hitam, putih, kuning, merah muda, atau ungu.
Raphanus sativa merupakan spesies peliharaan induk untuk semua jenis lobak. Warna dan bentuk lobak inilah yang membedakannya menjadi varietas yang berbeda. Lobak kemungkinan berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah. Orang Yunani dan Romawi kuno sekitar 2.500 tahun yang lalu juga menggunakannya untuk makanan dan pengobatan. Beberapa ribu tahun yang lalu, orang mulai membudidayakan lobak liar dan mendorong penyebarannya ke lahan baru.
Lobak merah misalnya, ia juga disebut sebagai lobak bulat. Lobak ini sekaligus menjadi yang paling sering terlintas di benak orang saat memikirkan lobak. Namun, lobak merah hanyalah salah satu varietas.
Daikon, atau lobak Jepang, berwarna putih dan menyerupai wortel atau parsnip. Lobak semangka memiliki kulit berwarna hijau pucat dan bagian dalam berwarna merah muda. Lobak hitam, atau lobak Spanyol, memiliki kulit hitam.
Di sejumlah negara, lobak merah tetap menjadi lobak yang paling umum di supermarket, tetapi daikon dan varietas lainnya semakin populer.
Kandungan Nutrisi pada Lobak
Masih menurut webmd, lobak sangat rendah karbohidrat, yang menjadikannya pilihan tepat bagi orang yang memantau asupan karbohidrat atau gula mereka. Sayuran ini memiliki sedikit kalori dan tingkat indeks glikemik rendah, tetapi kaya akan beberapa vitamin dan mineral. Beberapa kandungan nutrisi pada lobak antara lain:
a. Kalsium
b. Vitamin C
c. Riboflavin
d. Niasin
e. Tiamin
f. Vitamin B6
g. Folat
h. Kalium
i. Besi
j. Mangan
k. Nutrisi per Porsi
Kemudian pada setengah porsi lobak segar...
