TEMPO.CO, Amerika Serikat - Data penelitian dari Drexel University mencatat ada 90 persen orang mencuci ayam sebelum memasaknya. Tujuannya agar bakteri dalam ayam hilang ketika dicuci untuk siap dimasak. Namun, tim peneliti justru melarang mencuci ayam sebelum dimasak, kenapa?
"Mencuci ayam sebenarnya tidak menghilangkan bakteri. Namun, ada kemungkinan bahwa mencuci ayam akan menyebarkan bakteri yang disebut aerosolisas," kata peneliti dari Drexel University, Jennifer Quinlan, Senin, 26 Agustus 2013.
Quinlan juga mengatakan bawah mencuci unggas mentah di dalam dapur dapat menyebabkan tersebarnya bakteri salmonela ke seluruh area. Saat ini, tim penelitian sedang mensosialisasikan hal ini agar masyarakat tahu. Tapi sepertinya kebiasaan ini sulit dikurangi, mengingat banyak tayangan masak dan resep makanan yang mengharuskan mencuci ayam sebelum di masak.
Quinlan memberikan beberapa tip dalam mencuci ayam. Ada yang perlu diperhatikan setelah mencuci ayam agar bakterinya tidak menyebar. Keringkan ayam yang telah dicuci dengan handuk atau tissue. Gosoklah unggas dengan cuka dan lemon sebelum dicuci. Selain itu, cuci pisau bekas memotong ayam sebelum disimpan atau digunakan lagi. Cuci juga alas potong dan jangan biarkan darah unggas mentah menyebar di area dapur atau makanan lain. Dengan melakukan hal tersebut, kemungkinan bakteri akan menyebar semakin kecil.
Mengenal 10 Jenis Ayam yang Ada di Indonesia dan Ciri - cirinya
21 Juli 2023
Mengenal 10 Jenis Ayam yang Ada di Indonesia dan Ciri - cirinya
Indonesia merupakan negara yang kaya dengan keanekaragaman flora dan faunanya. Ayam menjadi unggas yang paling banyak dijumpai di Indonesia. Berikut adalah daftar ayam yang bisa kamu temui di Indonesia.
Hari Ini, Peternak Unggas Demo di Istana Negara hingga Kemendag Suarakan 9 Tuntutan
14 April 2023
Hari Ini, Peternak Unggas Demo di Istana Negara hingga Kemendag Suarakan 9 Tuntutan
Komunitas Peternak Unggas Nasional akan menggelar demo di beberapa titik lokasi pada Jumat, 14 April 2023, dari Istana Negara hingga Kementerian Perdagangan.
