Bagaimana Membedakan Wagyu Asli Jepang?
Jumat, 23 Januari 2015 16:13 WIB
Pengunjung mengamati daging sapi wagyu dari Jepang di Hotel Intercontinental, Jakarta, 20 Januari 2015. Tempo/M. Reza Maulana
TEMPO.CO , Jakarta - Wagyu asal Jepang mulai masuk Indonesia bulan ini. Dengan demikian, konsumen bisa menikmati daging sapi khas Jepang tersebut. Lantas, bagaimana membedakan wagyu asli Jepang dengan wagyu lain di pasaran? Menurut Presiden Direktur Japan External Trade Organization (JETRO) Jakarta Kenichi Tomiyoshi, perbedaan wagyu Jepang dengan yang lain ada pada rasa dan tekstur. "Aromanya tidak tercium, tapi terasa di mulut," ujarnya pada peresmian impor perdana wagyu Jepang di Hotel Intercontinental, Jakarta Pusat, Selasa, 20 Januari 2014. Wagyu Jepang, dia melanjutkan, terdiri atas potongan daging sapi dengan lemak tak jenuh yang menyebar merata. "Di mulut, lemak tersebut memberi efek melted ." Benar saja. Panitia acara tersebut memberi sepiring berisi tiga daging sapi yang sama-sama dari bagian punuk. Ada sapi Indonesia, Australia, dan wagyu Jepang. Sekilas penampakannya serupa. Perbedaan baru terasa di mulut. Daging sapi lokal lebih alot ketimbang Australia. Sedangkan wagyu Jepang seperti lumer di mulut. Tidak butuh usaha untuk mengunyahnya. Tomiyoshi mengatakan terdapat tiga syarat suatu daging sapi disebut wagyu , yang dalam bahasa Jepang “wa” berarti Jepang dan “gyu” berarti daging. Pertama, berasal dari sapi ras wagyu atau campuran dari empat ras wagyu . Kedua, lahir dan dibesarkan di Jepang. Ketiga, dibuktikan dengan sistem penelusuran sepuluh digit nomor identitas. "Semua transaksi di eceran direkam database ," ujarnya. Terdapat lebih dari 15 tingkatan kualitas wagyu , di antaranya berdasarkan marbling atau sebaran lemak. Kualitas terbaik dilego Rp 2 juta per kilogram lewat PT Berdikari (Persero) dan CV Libra Food Service . Sebelumnya, selama 13 tahun, daging Jepang dilarang masuk Indonesia karena kasus penyakit mulut dan kuku. Impor ini juga telah disetujui Majelis Ulama Indonesia yang menyatakan wagyu yang masuk ke pasar lokal halal. REZA MAULANA | FERY FIRMANSYAH
Berita Terpopuler: Penyakit Diabetes Hantui Anak-anak di Malang Asupan Air Seimbang, Atasi Obesitas Anak 10 Manfaat Pelukan Bagi Tubuh Kate Middleton Pakai Anting Emas Buatan Indonesia
Advertising
Advertising
Kuota Pupuk Bersubsidi Naik, Mentan: Segera Tebus
23 jam lalu
Kuota Pupuk Bersubsidi Naik, Mentan: Segera Tebus
Penambahan pupuk subsidi dari 4,7 juta ton menjadi 9,5 juta ton telah mendapat persetujuan dari presiden.
Baca Selengkapnya
Ini Alasan Nurul Ghufron Bantu Mutasi ASN Kementan ke Malang Jawa Timur
2 hari lalu
Ini Alasan Nurul Ghufron Bantu Mutasi ASN Kementan ke Malang Jawa Timur
Wakil Ketua KPK Nurul Ghufron menjelaskan perihal laporan dugaan pelanggaran etik yang ditujukan kepadanya soal mutasi ASN di Kementan.
Baca Selengkapnya
Uang Korupsi Syahrul Yasin Limpo Mengalir ke Mana? Antara lain Biaya Khitan, Buat Kafe, dan Skincare untuk Cucunya
3 hari lalu
Uang Korupsi Syahrul Yasin Limpo Mengalir ke Mana? Antara lain Biaya Khitan, Buat Kafe, dan Skincare untuk Cucunya
Penggunaan uang korupsi Syahrul Yasin Limpo (SYL) terungkap di pengadilan. Mayoritas digunakan untuk kepentingan keluarga. Apa saja?
Baca Selengkapnya
Sempat Meroket Tajam, Harga Bawang Merah Berangsur Turun di Sejumlah Daerah, Ini Fakta-faktanya
5 hari lalu
Sempat Meroket Tajam, Harga Bawang Merah Berangsur Turun di Sejumlah Daerah, Ini Fakta-faktanya
Sidang Syahrul Yasin Limpo, KPK Hadirkan 4 Saksi
5 hari lalu
Sidang Syahrul Yasin Limpo, KPK Hadirkan 4 Saksi
Tim Jaksa KPK menghadirkan empat saksi pada sidang lanjutan bekas Menteri Pertanian (Kementan) Syahrul Yasin Limpo (SYL)
Baca Selengkapnya
Novel Baswedan Sebut Jika Polda Metro Jaya Tahan Firli Bahuri Bisa jadi Pintu Masuk Kasus Lainnya
10 hari lalu
Novel Baswedan Sebut Jika Polda Metro Jaya Tahan Firli Bahuri Bisa jadi Pintu Masuk Kasus Lainnya
Novel Baswedan menjelaskan, jika Firli Bahuri ditahan, ini akan menjadi pintu masuk bagi siapa pun yang mengetahui kasus pemerasan lainnya.
Baca Selengkapnya
Kesaksian Permintaan Uang dari Syahrul Yasin Limpo Saat Jadi Mentan, untuk Perawatan Kecantikan Anak hingga Kado
11 hari lalu
Kesaksian Permintaan Uang dari Syahrul Yasin Limpo Saat Jadi Mentan, untuk Perawatan Kecantikan Anak hingga Kado
Sejumlah pejabat Kementerian Pertanian dihadirkan sebagai saksi di sidang lanjutan dugaan pemerasan dan gratifikasi oleh Syahrul Yasin Limpo.
Baca Selengkapnya
Dewas KPK Masih Proses Dugaan Pelanggaran Etika oleh Dua Pimpinan Komisi Antikorupsi
12 hari lalu
Dewas KPK Masih Proses Dugaan Pelanggaran Etika oleh Dua Pimpinan Komisi Antikorupsi
Dewan Pengawas Komisi Pemberantasan Korupsi masih memeriksa dugaan pelanggaran etika oleh dua pimpinan KPK.
Baca Selengkapnya
Kuasa Hukum Syahrul Yasin Limpo Jelaskan Poin Keberatan terhadap Kesaksian Eks Ajudan Panji Harjanto
12 hari lalu
Kuasa Hukum Syahrul Yasin Limpo Jelaskan Poin Keberatan terhadap Kesaksian Eks Ajudan Panji Harjanto
Kuasa hukum bekas Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo Djamaludin Koedoeboen, menuturkan poin keberatan terhadap kesaksian eks ajudan Panji Harjanto.
Baca Selengkapnya
Sidang Syahrul Yasin Limpo Ungkap Beberapa Rahasia, Termasuk Permintaan Firli Bahuri Rp 50 Miliar
13 hari lalu
Sidang Syahrul Yasin Limpo Ungkap Beberapa Rahasia, Termasuk Permintaan Firli Bahuri Rp 50 Miliar
Beberapa rahasia terungkap saat sidang Syahrul Yasin Limpo, termasuk adanya permintaan Rp 50 miliar dari Ketua KPK saat itu Firli Bahuri.
Baca Selengkapnya
Rekomendasi
12 jam lalu
1 hari lalu
1 hari lalu
3 hari lalu
3 hari lalu
3 hari lalu
4 hari lalu
4 hari lalu
5 hari lalu
5 hari lalu