Kopi Hawaii yang sangat terkenal di daerah Kijang, Bintan, wajib dicoba para pecinta kopi yang mampir ke daerah Bintan. Tempo/Ratih Purnama
TEMPO.CO, Jakarta - Cara paling umum menikmati kopi adalah menambahkan bahan lain, seperti gula, bahkan susu atau krimer. Ternyata, bahan tambahan ini, khususnya gula, sebaiknya tak ditambahkan.
Product & Category Manager Starbucks Indonesia Kiki Rizki mengatakan terkadang karakter rasa kopi sulit diterima para penikmat. Kendati demikian, menambahkan gula ke dalam secangkir kopi bukanlah ide yang tepat.
Pasalnya, rasa manis dari gula yang terlalu kuat akan menutup cita rasa kopi yang seharusnya bisa dinikmati lebih lama di mulut. Cara terbaik untuk menikmati kopi bukan untuk mengalahkan rasa pahit atau asamnya begitu saja, tanpa meninggalkan karakter rasa lain dari kopinya.
"Karakter manis dari gula bikin kopi enggak berasa. Cara terbaik menikmati kopi dengan menghindari minum kopi dengan tambahan gula," ujarnya di Dharmawangsa Square, Jakarta, Selasa, 10 November 2015.
Untuk menghilangkan rasa pahit, asam, atau rasa lain yang mengganggu bukan dengan menambahkan bahan lain ke dalam secangkir kopi, melainkan memadukannya dengan "teman" yang tepat. Secara umum, makanan-makanan yang memiliki cita rasa manis, misalnya, yang mengandung cokelat merupakan padanan pas untuk secangkir kopi.
"Sebetulnya konsep sudah betul dengan yang manis. Jadi, daripada menambahkan gula, lebih baik memadukannya dengan makanan melalui teknik pairing," katanya.
