TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia, dengan keberagaman budaya dan kuliner, menawarkan berbagai camilan tradisional yang menggugah selera. Di antara banyaknya pilihan, bakpia, rengginang, dan nagasari adalah tiga cemilan yang sangat populer di tanah air. Bahkan bisa disebut "mainstream" menyambut Hari Raya Idul Fitri atau lebaran di sebagian besar masyarakat.
Menggabungkan rasa autentik, aroma khas, dan teknik pembuatan yang warisan nenek moyang, ketiga camilan ini telah menjadi favorit banyak orang dari berbagai lapisan masyarakat. Dilansir dari Cookpad, berikut resep ketiga camilan tersebut:
1. Bakpia
Bahan kulit A:
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 50 gram gula bubuk
* 1/2 sendok teh garam
* 40 gram margarin
* 20 gram mentega putih
* 80 mililiter air
Bahan kulit B:
* 125 gram tepung terigu protein sedang
* 100 gram margarin
Bahan isi:
* 1 resep isian keju
Bahan-bahan:
1. Campur semua bahan A kecuali air, setelah tercampur rata tambahkan air. Aduk hingga rata dan kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
2. Campur semua bahan B, aduk rata hingga teksturnya lembut dan lembab.
3. Ambil masing-masing satu adonan A dan B. Letakkan adonan B di atas adonan A, gilas dengan roller. Lipat seperti amplop (ambil ujung kanan, kiri, atas, dan bawah lalu bawa ke tengah).
4. Kemudian gilas kembali. Ulangi proses melipat dan menggilas ini sebanyak 3 kali.
5. Beri isian sesuai selera, bentuk bulat adonan. Bungkus isian dengan merekatkan pinggiran adonan kulit ke tengah lingkaran, lalu rapikan. Tata di loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti.
6. Panggang bakpia dengan suhu 180 hingga 190 derajat celcius selama 20 sampai 30 menit.
7. Balik bakpia, lalu panggang kembali 20 hingga 30 menit.
8. Bakpia siap dinikmati.
2. Rengginang
Bahan-bahan:
* 2 centong nasi
* 1/2 centong tepung tapioka
* 1 sendok makan kaldu bubuk
* 1/2 gelas air
* Pewarna makanan
Rengginang. Shutterstock
Cara membuat:
1. Kukus nasi sebentar dengan air. Lalu beri tepung dan kaldu bubuk, aduk rata hingga kalis.
2. Siapkan nampan lalu ambil adonan dan bentuk bulat dengan rapi. Tetesi pewarna makanan di tengahnya.
3. Jemur nasi hingga kering di bawah sinar matahari, lalu angkat dan goreng hingga mekar dengan api sedang.
4. Rengginang siap disajikan.
3. Nagasari
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 gram gula aren
- 30 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1000 mililiter santan
Cara membuat:
1. Rebus santan, gula merah, daun pandan hingga mendidih. Saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka, garam dan larutan santan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masak adonan hingga matang mengental dan kalis.
4. Potong-potong pisang. Bungkus adonan dengan mengisi potongan pisang.
5. Kukus nagasari hingga matang.
6. Setelah matang, nagasari siap disajikan.
COOKPAD
Pilihan editor: Daftar 10 Camilan Terenak Versi Taste Atlas, Ada Pempek dan Batagor dari Indonesia
