TEMPO.CO, Jakarta--Pengaduk, penyampur kopi dengan aneka bahan tambahannya, itulah Barista. Profesi yang menurut Ketua Asosiasi Kopi Spesial Indonesia, Leman Pahlevi adalah sosok yang bertanggung jawab di mesin espresso. "Tapi mereka juga adalah duta kopi Indonesia," ujar dia dalam konferensi pers Indonesian Barista Competition 2013 di Atrium Cilandak Town Square, 21 Maret 2013.
Sebab, barista akan turut memperkenalkan aneka jenis kopi Indonesia yang kini mulai naik pamor. Tak hanya soal kualitas, tapi juga secara kuantitas konsumsi kopi di Indonesia pun meningkat. "Kita memang masih di bawah Brasil yang rata-rata tiga kilo per tahun, tapi kita ada kecenderungan naik, kini konsumsinya rata-rata 1 kilo per tahun.
Kopi-kopi Indonesia yang berkualitas bagus, Leman melanjutkan, sebenarnya bukan hanya kopi luwak. Ada kopi Gayo, Kopi bengkulu, kopi java estate, kopi bali, hingga kopi Papua. "Untuk Papua ini yang akan kami galakkan promosinya," Ia menambahkan.
Lewat barista yang mewakili Indonesia di ajang-ajang internasional lah, salah satu cara mengenalkan kopi Indonesia. Sebab tiap peserta dibebaskan untuk memilih jenis kopi dalam membuat dua minuman wajib dan satu minuman kreasi. Jadi jika barista Indonesia berhasil menang, maka jalan untuk promosi pun semakin mudah.
Soal prestasi, Juri Kepala Indonesian Barista Competition 2013 Tuti Mochtar menuturkan bahwa kualitas barista Indonesia semakin baik. Bahkan tahun lalu, barista asal Yogyakarta berhasil menjadi jaura kedua lomba barista tingkat Asia Pasifik. Simak beragam hobi di sini.
