TEMPO.CO, Jakarta - Kimchi merupakan makanan tradisional khas Korea yang dibuat dengan memfermentasi sayur asin. Kimchi biasanya mengandung kubis yang dibumbui gula, garam, jahe, bawang bombai, cabai, daun bawang, bawang putih. Tak hanya kubis, kimchi memiliki banyak variasi sayur, seperti wortel, lobak, mentimun, rebung dan masih banyak lagi.

Dilansir healthline.com terdapat beberapa kandungan manfaat dari kimchi, yakni:

1. Padat Nutrisi

Kimchi biasanya dibuat dengan berbagai jenis sayuran hijau. Sayuran hijau sendiri merupakan sumber nutrisi yang baik, dan memiliki vitamin K dan riboflavin. Vitamin K memainkan peran dalam banyak fungsi tubuh, termasuk metabolisme tulang dan pembekuan darah. Sementara riboflavin membantu mengatur produksi energi, pertumbuhan sel, dan metabolisme. Proses fermentasi sendiri mengembangkan nutrisi tambahan yang mudah diserap tubuh.

2. Mengandung Probiotik

Proses fermentasi lakto yang dialami kimchi membuatnya mengandung bakteri lactobacillus untuk memecah gula menjadi asama laktat, yang memberi kimchi sifat asam. Ketika dikonsumsi bakteri baik ini menawarkan beberapa manfaat, termasuk mengobati demam dan jenis diare tertentu.

Proses fermentasi juga menumbuhkan bakteri probiotik, yakni mikroorganisme hidup yang menawarkan manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah besar.

3. Dapat Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Sebuah penelitian tabung reaksi yang mengisolasi bakteri lactobacillus plantarum dari kimchi menunjukkan bakteri ini memiliki efek meningkatkan kekebalan tubuh. Meskipun harus dilakukan penelitian lebih lanjut.

4. Dapat Mengurangi Peradangan

Penelitian pada tikus mengungkapkan bahwa HDMPPA, salah satu senyawa utama kimchi dapat meningkatkan kesehatan pembuluh darah dengan menekan peradangan. Dalam penelitian tikus lainnya, ekstrak kimchi diberikan pada 91 mg per pon berat badan tikus (200 mg per kg) setiap hari selama dua minggu, ditemukanlah terjadinya penurunan enzim yang berhubungan dengan peradangan.

Sementara itu penelitian tabung reaksi menegaskan HDMPPA yang terdapat dalam kimchi mempunyai sifat antiinflamasi dengan memblokir dan menekan pelepasan senyawa inflamasi.

Baca: Resep Klasik Cara Mudah Buat Kimchi Mentimum ala Korea Selatan

5. Dapat Mencegah Infeksi Jamur

Peneliti melakukan penelitian tabung pada kandungan strain lactobacillus yang terdapat dalam kimchi. Tabung reaksi yang mengisolasi strain kimchi menunjukann adanya aktivitas antimikroba yang dapat melawan jamur candida.

6. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Meskipun mekanisme spesifiknya tidak diketahui, kimchi dapat membantu mengurangi berat badan, lemak tubuh, tekanan darah dan kadar gula darah. Hal ini berdasar sebuah studi selama empat minggu pada 22 orang dengan berat badan berlebih.

7. Dapat Mendukung Kesehatan Jantung

Kimchi dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi peradangan, menekan pertumbuhan lemak, dan menurunkan kadar kolesterol yang merupakan faktor risiko penyakit jantung. Hal ini berdasar penelitian selama seminggu yang melibatkan 100 orang dengan memakan 0,5-7,5 ons (15-210 gram) kimchi setiap hari.

Nah, itulah 7 manfaat mengonsumsi kimchi untuk kesehatan tubuh. Anda bisa memulai program gaya hidup sehat dengan rutin mengkonsumsi makanan khas Korea ini.

DELFI ANA HARAHAP