Edamame Sumber Protein Terbaik untuk Para Vegan
Reporter
Tempo.co
Editor
Bram Setiawan
Selasa, 4 Januari 2022 10:42 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Kedelai edamame mengandung protein tinggi. Mengonsumsi edamame juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) dan mengurangi risiko penyakit jantung. Edamame cocok untuk sumber protein bagi para vegan.
Mengutip dari situs web kesehatan Healthline, kandungan protein yang tinggi dalam kedelai edamame dapat mengurangi kolesterol jahat. Konsumsi 50 gram protein edamame per hari dapat mengurangi kadar LDL sebesar 3 persen.
Edamame pun mengandung antioksidan dan vitamin K. Kandungan ini juga dapat meningkatkan kadar lipid dalam darah dan menurunkan trigliserida (lemak utama yang mengalir dalam darah). Kedelai edamame juga rendah gula dan karbohidrat, maka cocok dikonsumsi oleh pasien diabetes.
Berdasarkan penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), edamame memang mengurangi kolesterol dalam jumlah kecil. Tapi, jika rutin mengonsumsi edamame dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Edamame biasanya dikukus atau direbus untuk camilan. Kedelai itu juga dijadikan campuran sup atau salad. Di Amerika dan Jepang edamame dijual beku. Sedangkan di Indonesia edamame yang dijual masih segar.
TATA FERLIANA
Baca: Kacang Edamame, Camilan Tepat untuk Penderita Diabetes dan Kolesterol
