TEMPO.CO, Jakarta - Kacang hijau memiliki rasa kacang yang ringan yang cocok dengan berbagai jenis masakan, termasuk sebagai olahan pancake, dan menyehatkan. Kacang hijau sarat dengan vitamin dan mineral. Ditambah lagi, mereka bersifat antimikroba, antibakteri, dan anti-inflamasi. Itu belum termasuk kandungan serat dan proteinnya yang tinggi.

Pada dasarnya, menambahkan kacang hijau ke dalam menu makanan adalah hal yang baik. Berikut beberapa resep makanan yang berbahan dasar kacang hijau.

Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau menjadi makanan kegemaran masyarakat Indonesia. Kacang hijau masuk dalam kelompok kacang-kacangan yang berasal dari India. Cara membuat bubur kacang hijau juga sangat mudah. Hanya perlu menyiapkan kacang hijau, air, susu, santan, gula pasir, dan garam. Pertama-tama didihkan air dan masak kacang hijau hingga merekah. Kemudian masukan susu, santan, gula pasir, dan garam. Terakhir, masak hingga kacang benar-benar matang dan siap disajikan.

Kari Kacang Hijau dan Kelapa

Melansir dari insanelygoodrecipes.com kari ini memiliki rasa kari tradisional seperti jintan, jahe, bawang putih, kunyit, tomat dan ketumbar. Cabai rawit menambahkan rasa pedas dan santan menambahkan rasa krim yang lezat. Kacang hijau menambah tekstur, protein, dan serat. Jeruk nipis menambahkan sedikit kesegaran yang menyeimbangkan setiap suapan dengan sempurna. Sajikan sebagai sup atau di atas nasi.

Pancake Kacang Hijau

Pancake tidak hanya untuk sarapan saja. Nokdujeon adalah jenis panekuk Korea yang gurih, yang populer selama Tahun Baru Korea. Bentuknya mengingatkan kita pada kue kentang atau kue ikan. Karena pancake ini digoreng maka rasanya renyah di luar dan kenyal di dalam. Dibuat dengan kacang hijau giling dan sayuran serta daging pilihan. Jadi, sangat cocok bagi pilihan vegan dan vegetarian.

Es Loli Kacang Hijau

Makanan penutup atau bisa juga menjadi cemilan dari kacang-kacangan sangat umum di Asia dan sangat lezat. Es loli kacang hijau ini adalah contohnya. Es loli kacang hijau sangat ringan dan sangat manis.

Setiap gigitannya memiliki kunyahan es loli yang lembut dan sempurna. Dan tambahan kacang hijau di bagian bawahnya menambahkan tekstur yang lebih menyenangkan. Butuh beberapa waktu dan usaha yang dibutuhkan untuk membuat es loli ini, tapi semua itu sepadan dengan hasilnya.

Demikian beberapa olahan yang melezatkan dengan bahan utama kacang hijau, dari es loli hingga pancake.

YOLANDA AGNE
Pilihan editor : Sarapan Apa Besok Pagi? Ini 7 Menu Sarapan Pengganti Nasi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.