TEMPO.CO, Jakarta - Daging buah nangka tebal dan berwarna kuning dan berbiji besar. Rasanya manis dan aromanya khas. Tekstur daging buahnya berserat. Mengutip WebMD, nangka sumber serat yang membuat merasa kenyang lebih lama dan menjaga buang air besar tetap teratur.

Berikut variasi resep olahan nangka, dikutip dari Cookpad:

Puding roti nangka vla vanila

Bahan

· 5 lembar roti tawar

· 200 mililiter susu

· 75 gram gula pasir

· 1 sendok teh vanila pasta

· Seperempat sendok teh kayu manis bubuk

· 2 butir telur

· Garam secukupnya

· 50 gram margarin yang dilelehkan

· 7 nangka yang dipotong-potong

· Kismis secukupnya

· Almond slice sesuai selera

Bahan vla vanila

· 400 mililiter susu cair plain

· 1 butir kuning telur

· 60 gram susu kental manis

· 1 sendok makan gula pasir

· 1 sendok makan tepung custard

· 1 sendok teh vanila pasta

· 1 sendok makan butter

Cara membuat

1. Rendam roti dalam susu cair, kemudian disisihkan. Potong nangka

2. Kocok telur, gula, garam, dan vanila pasta. Beri tambahan kayu manis bubuk dan aduk rata. Beri lelehan margarin, diaduk.

3. Susun roti dalam wadah tahan panas. Beri taburan kismis dan sebagian nangka kemudian siram dengan adonan telur

4. Sisa potongan nangka dan almond slice dipanggang hingga matang, dengan suhu 200 derajat Celsius.

5. Setelah matang, dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin

6. Buat vla vanilla dengan mencampur semua bahan kecuali butter dan pasta. Dipanaskan dengan api sedang, kemudian diaduk

7. Jika sudah matang, api kompor dimatikan, kemudian tambah butter dan vanila pasta. Aduk dan saring agar vla lebih halus.

8. Puding roti disajikan dengan vla vanilla

Bingka nangka

Bahan

· Nangka

· 100 gram tepung terigu

· 25 gram susu bubuk

· 70 gram gula pasir

· Setengah sendok teh vanila pasta

· 350 mililiter santan

· 1 butir telur

· 38 gram margarin dilelehkan

Cara membuat

1. Tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan vanilla pasta disiapkan

2. Kocok telur, tuang santan dan margarin. Kocok sampai tercampur rata, kemudian tuang dalam campuran tepung, aduk rata.

3. Saring adonan, dimasukkan nangka yang sudah dipotong kecil-kecil. Diaduk.

4. Cetakan dipanaskan dengan api kecil oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, beri potongan nangka di atasnya. Tutup cetakan, masak hingga matang. Disajikan.

Wajik nangka

Bahan

· 500 gram beras ketan

· 4 potong nangka

· 2 gelas air

· 200 gram kelapa parut

· 3 keping gula Jawa

· 2 sendok makan gula pasir

· 2 lembar daun pandan

· 1 sendok teh garam

Cara membuat

1. Cuci beras ketan, kemudian rendam selama minimal dua jam. Bilas beras ketan sampai bersih dan ditiriskan.

2. Kukus beras ketan selama 20 menit dengan api sedang atau kecil sampai setengah matang. Sambil menunggu serut gula aren atau gula Jawa dan potong nangka ukuran dadu.

3. Buat santan dari perasan kelapa dengan 2 gelas air matang. Rebus santan sampai mendidih, kemudian ditambahkan serutan gula Jawa, daun pandan, dan garam. Aduk sambil cek rasa. Campur santan, ketan dan nangka lalu kukus lagi 20 menit.

4. Aduk sesekali sampai matang. Angkat dan tunggu agak dingin, kemudian dimasukkan dalam cetakan. Tekan sampai padat. Iris sesuai selera.

Pilihan Editor: Resep Es Teler Segar untuk Takjil Buka Puasa, Gampang Dibuatnya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.