TEMPO.CO, Jakarta - Bagi Anda yang menyukai masakan Tionghoa, mungkin sudah tidak asing dengan fuyunghai. Masakan yang terbuat dari telur, daging kepiting, sayuran, dan sedikit tepung terigu ini cukup populer di berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Membuat fuyunghai ini pun cukup mudah karena seperti menggoreng omelet dan ditambahkan dengan saus asam manis.

Sebenarnya fuyunghai tidak harus selalu diisi dengan daging kepiting atau sapi. Pasalnya, diisi dengan sayuran saja fuyunghai tetap bisa disajikan dengan gurih. Seiring berjalannya waktu, fuyunghai banyak dimodifikasi agar lebih ekonomis karena harga daging kepiting yang relatif mahal.

Mau tahu resep fuyunghai telur sederhana? Simak informasinya berikut ini.

Fuyunghai Telur Sederhana

Resep fuyunghai telur sederhana yang pertama adalah dengan tidak terlalu banyak variasi di dalamnya. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan untuk adonan:

• 100 gram daun kol
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 6 buah cabai rawit merah, iris halus
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur ayam
• 3 sendok makan air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk saus:

• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Cingcang daun kol sampai halus lalu taruh dalam wadah terpisah.
2. Tambahkan cabai rawit, tepung terigu, daun bawang, merica, garam, dan kaldu jamur lagu aduk hingga rata.
3. Setelah itu, tambahkan air dan telur kemudian aduk kembali hingga adonan mengental.
4. Siapkan wajan lalu oleskan sedikit minyak untuk menggoreng.
5. Taruh setengah adonan di wajan lalu buat menjadi bentuk membundar.
6. Taruh wajan di kompor lalu nyalakan api sedang. Panaskan wajan lalu tambahkan minyak hingga adonan terendam.
7. Goreng hingga kedua sisi adonan kecoklatan dan kering. Jika sudah, tiriskan.
8. Untuk membuat saus, tumis bawang putih hingga kuning lalu tambahkan air dan didihkan.
9. Setelah mendidih, bumbui dengan merica, saus cabai, saus tomat, gula, dan garam lalu didihkan kembali.
10. Tambahkan larutan air tepung kanji, lalu aduk hingga mengental dan angkat.
11. Sajikan adonan fuyunghai lalu disiram dengan saus asam manis.

Fuyunghai Telur Spesial

Jika Anda ingin fuyunghai yang memiliki isian beragam, maka dapat menambahkan sayuran dan daging sesuai selera. Berikut resep fuyunghai telur spesial:

Bahan untuk adonan:

• 4 buah wortel, serut
• 4 potong daging ayam, suwir kecil-kecil
• 6 kuntum kembang kol, iris kecil dan tipis
• 4 lembar daun bawang, iris halus
• 1/2 butir bawang bombay, potong kotak kecil
• 6 buah telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu, bisa diganti dengan tapioka atau maizena
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya

Bahan untuk saus:

• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 20 sendok makan saus tomat
• 2 buah tomat, potong kecil
• 4 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan saus sambal
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya, bisa diganti penyedap rasa
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan menjadi satu lalu beri sedikit air, jangan terlalu cair. Aduk rata bahan lalu pisahkan adonan menjadi 4 porsi.
2. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak dengan api sedang.
3. Masukkan adonan lalu ratakan, pastikan agar adonan terendam minyak dengan baik.
4. Balik adonan agar kedua sisi matang merata hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Hati-hati ketika membalikkan agar adonan tidak pecah.
5. Setelah adonan matang, tiriskan lalu buat saus asam manis.
6. Untuk membuat saus asam manis, panaskan minyak lalu tumis bawang putih serta bawang bombay sampai harum dan layu.
7. Tambahkan tomat dan tumis sampai agak layu.
8. Kemudian, tambahkan saus, air, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang dan agar mengental.
9. Sajikan adonan fuyunghai lalu disiram dengan saus asam manis.

Itulah resep fuyunghai telur sederhana yang dapat dicoba di rumah. Semoga bermanfaat.

Pilihan Editor: Resep Fu Yung Hai untuk Mengisi Hari Libur

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.

RADEN PUTRI