TEMPO.CO, Jakarta - Masakan dengan nama asli Puyonghai ini merupakan makanan khas Tionghoa, tepatnya berasal dari negara bagian Shanghai. Fuyunghai dikenal sebagai telur dadar ala Tiongkok. Berbahan dasar telur dadar, campuran sayur, dan daging, fuyunghai digemari banyak orang karena rasanya yang unik meskipun terlihat hanya dari telur saja.

Siraman saus asam manis dan kacang polong membuat telur dadar ala makanan Cina tersebut menjadi lebih nikmat. Tekstur fuyunghai itu renyah di luar namun di dalamnya sangat lembut. Makanan peranakan Tionghoa ini dapat ditemukan di berbagai restoran Cina ataupun makanan laut.

Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Berikut resep fuyunghai lezat.

Bahan membuat fuyunghai:

• 4 butir telur
• 7 sdm tepung goreng instan
• 1/2 buah wortel, iris tipis seperti korek api
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• Secukupnya kubis, iris tipis
• 3 sayap ayam suwir
• 1 batang bawang prei, iris tipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus siram :

• 1/2 buah wortel potong korek api
• 1/2 siung bawang bombay, iris tipis)
• 7 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wadah lalu tuangkan telur, tepung goreng instan, wortel, bawang bombay, kubis, ayam suwir, bawang prei, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga semua rata dan mengembang.
• Panaskan minyak goreng, kemudian goreng saat panas, balik sekali dan angkat jika telah kecoklatan.
• Tahap selanjutnya membuat saus fuyunghai, panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan wortel, bawang bombay, saus sambal, saus tomat, saus tiram, tepung maizena, air, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata seluruhnya.
• Siapkan piring kemudian letakkan fuyunghai dan siram dengan sausnya.
  Fuyunghai ala restoran Cina siap dinikmati selagi hangat.

Anda bisa mencampur adonan fuyunghai dengan berbagai jenis makanan laut untuk menambah cita rasa gurih. Buat yang diet, menu ini cocok untuk asupan protein yang dibutuhkan tubuh. Selamat mencoba.

ANNITA RAHMAWATI DEWI

Pilihan Editor: Resep Fuyunghai Telur Sederhana, Dapat Dicoba di Rumah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.