TEMPO.CO, Jakarta - Labu siam atau jipang bisa dimasak dengan berbagai resep. Namun, sebelum dimasak harus dibersihkan secara tepat, karena banyak getahnya. Cara ditaburi garam setelah itu dibilas sebelum dimasak. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep memasak labu siam:

Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan

• Tahu sesuai selera
• Tempe sesuai selera
• Setengah bagian buah labu siam
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 bungkus santan instan ukuran 65 mililiter

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 3 butir biji kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Potong tahu dan tempe, kemudian goreng setengah matang.

2. Iris agak tebal dan memanjang labu siam, kemudian ditaburi garam dan remas. Setelah itu dicuci dengan air mengalir.

3. Bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender, kemudian tumis. Ditambahkan serai, laos, daun jeruk, daun salam, kemudian tumis.

4. Air dalam panci dipanaskan, kemudian masukkan bumbu halus yang telah ditumis, aduk.

5. Masukkan tempe, tahu, dan labu siam, masak sebentar. Tuang santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

6. Selanjutnya masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk sambil dicicipi sebelum disajikan.

Oseng Sayur Lodeh

Bahan

• 2 buah labu siam
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah cabai rawit, iris-iris
• 1 buah cabai hijau besar, potong serong
• Setengah sendok teh garam
• Gula pasir secukupnya
• Seperempat sendok teh kaldu bubuk
• 50 mililiter air matang
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat

1. Kupas labu siam, iris memanjang seperti batang korek api, kemudian ditaburi garam dan remas. Setelah itu dibilas.

2. Iris bawang merah dan bawang putih, tumis sampai muncul aromanya, kemudian ditambahkan irisan cabai.

3. Ditambahkan air, labu siam, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan tunggu sampai airnya agak menyusut. Dicicipi sebelum disajikan.

Labu Siam Kuah Santan

Bahan

• 200 gram labu siam, serut
• 65 mililiter santan instan
• 400 mililiter air
• 1 mangkok kecil ebi
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cabai merah kriting
• 4 cabai rawit
• Seperempat sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat

1. Rendam serutan labu siam dengan garam, remas-remas, cuci dengan air mengalir.

2. Bahan bumbu halus dilumatkan dan tumis sampai harum.

3. Masukkan lengkuas, daun salam dan ebi, tumis kembali.

4. Masukkan labu siam, tumis sampai semua tercampur rata.

5. Tuang air dan santan, diaduk. Tunggu sampai mendidih dan kuah agak menyusut.

Pilihan Editor: 7 Manfaat Labu Siam untuk Kesehatan Tubuh