TEMPO.CO , Jakarta:Dark chocolate atau cokelat hitam dan raspberry merupakan dua jenis makanan yang memiliki cita rasa berbeda. Keduanya selalu menarik, namun pernahkah Anda membayangkan jika keduanya dipadukan dalam satu sajian?

Ketika kita berbicara tetang cokelat, maka tak akan lepas dari jenis-jenisnya yang beragam. Dan salah satunya yang populer adalah dark chocolate.

"Dark chocolate merupakan salah satu cokelat yang istimewa," kata Odie Djamil, ahli cokelat dari Magnum, pada Selasa, 20 Oktober 2015. Odie ditemui saat peluncuran Magnum Infinity Raspberry.

Meski memiliki karakteristik rasa yang sedikit lebih pahit, namun menurut Odie, jenis cokelat ini memiliki banyak penggemar.

"Orang-orang yang ngerti cokelat, mereka akan cari rasa atau intensitasnya yang lebih panjang, yang lebih pekat karena rasa cokelatnya lebih murni," lanjut dia. Rasa ini ditimbulkan karena kadar cokelat dalam dark chocolate paling ting tinggi jika dibandingkan dengan cokelat lainnya.

Odie mengungkapkan dark chocolate dijuliki "the little black dress" yang bisa dipadupadankan dengan apapun.

"Dark chocolate ini cocok dipadupadankan dengan apapun misalnya buah atau karamel. Banyak pilihannya," kata dia.

"Dark chocolate ini kan rasanya intens sekali jadi biasanya di blend ke buah yang sifat rasanya manis, atau asam biar lebih segar," katanya. Salah satu buah yang paling cocok dipadukan dengan dark chocolate adalah raspberry.

Odie menerangkan alasan mengapa raspberry sangat cocok dengan dark chocolate. Diakui Odie buah raspberry keunggulan jika dibandingkan dengan stroberi.

"Raspberry itu memiliki zat keton yaitu zat seperti enzim yang berfungsi untuk membantu membakar lemak dan metabolisme tubuh," katanya.

Odie juga mengatakan, kadar vitamin raspberry ternyata sangat tinggi bahkan lebih tinggi jika dibandngkan dengan stroberi. Dengan begitu, ia mengatakan perpaduan antara dark chocolate dan raspberry sangat cocok dan seimbang.
DINI TEJA