TEMPO.CO, Jakarta - Koki selebritas asal Australia, Lynton Tapp, bakal hadir di Jakarta pekan ini dan membawa serta cita rasa pedalaman Australia alias kuliner ala Australian Outback seperti daging buaya asap (finger lime) dan steak daging kanguru.

Bahan-bahan pangan dan bumbu-bumbu asli Australia yang digunakan Lynton bernama bush tucker. Bahan-bahan tersebut telah dipakai oleh suku Aborigin secara turun temurun.

Hadir di Outback Culinary Showcase di Jakata, Duta Besar Australia untuk Indonesia, Paul Grigson, mengatakan bush tucker bisa berupa apapun yang tumbuh atau terdapat di alam liar; binatang, buah, biji-bijian, serangga, atau madu dari lebah.

Baca: Saatnya Mampir ke Festival Fashion dan Makanan Jakarta

“Masakan modern Australia itu kreatif dan mencerminkan sumber daya serta produk lokal kami yang berlimpah. Outback Pantry akan mengombinasikan daging sapi berkelas dunia, buah, dan beras sebagai komplimen bagi masakan Indonesia,” kata Duta Besar Grigson, Selasa, 11 April 2017.

Tumbuh dewasa di sebuah peternakan dekat Katherine di Northern Territory, Australia, kecintaan Lynton dengan makanan asli Australia dimulai, bersamaan dengan apresiasinya yang mendalam akan bahasa asli, cerita, dan budaya.

Sebelumnya Lynton pernah menyabet juara kedua Master Chef Australia 2013 dan menuliskan buku resep Outback Pantry. Saat ini, Lynton terkenal sebagai pemandu acara masak Australia, My Market Kitchen dan A Taste of Travel.

Simak: Masakan Peru jadi Kuliner Terbaik Dunia, Ini Rahasianya!

Selama berada di Jakarta, Lynton akan memperlihatkan cara memasak makanan menggunakan resepnya yang unik dengan bahan-bahan yang dapat ditemukan di kedua negara seperti jahe, serai, ikan putih (barramundi), lemon, dan sambal buatannya sendiri.

Peternak sapi yang berubah menjadi koki ini akan berkunjung ke Universitas Bina Nusantara dan juga Universitas Podomoro untuk memperkenalkan masakan favoritnya kepada para koki muda Jakarta.

BISNIS