TEMPO.CO, Jakarta - Batagor makanan khas Bandung. Makanan ini berbahan adonan tepung yang dibalut kulit pangsit, kemudian digoreng dan disajikan dengan bumbu kacang. Bahan membuat batagor mudah ditemukan di pasaran. Cara membuatnya pun cukup mudah.
Dikutip dari Cookpad, berikut variasi resep membuat batagor dan bumbunya:
Batagor Tahu Bumbu Kacang
Bahan adonan batagor
• 2 tahu putih
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 6 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 2 sendok teh baking powder
• 1 saset penyedap rasa (sesuai selera)
• 3 batang daun bawang, iris-iris
Cara membuat
1. Tahu putih dilumatkan dan campur dengan semua bahan-bahan untuk adonan batagor. Aduk semuanya dan dibiarkan selama 30 menit
2. Bentuk adonan batagor, kemudian goreng sampai kecokelatan dan mengembang.
Batagor Pangsit
Bahan
• 10 lembar kulit pangsit kotak
• Minyak goreng
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• Daun bawang, iris
• 1 butir telur ayam
• Setengah sendok teh gula pasir
• Garam, penyedap rasa, lada bubuk dan air secukupnya
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan ke dalam teflon, kecuali minyak dan kulit pangsit. Buat adonan menjadi sedikit encer, kemudian masak dengan api kecil sampai mengental. Setelah itu disisihkan sampai dingin.
2. Potong kulit pangsit menjadi empat bagian, masing-masing isi dengan adonan
3. Goreng pangsit sampai matang dan kecokelatan.
Batagor Ikan
Bahan
• 500 gram ikan tenggiri giling
• 1 butir telur ayam
• 350 gram tepung aci
• 100 mililiter air
• 1 sendok teh lada
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 4 sendok makan minyak goreng
• Kulit pangsit secukupnya
Cara membuat
1. Campur ikan giling, telur, bawang putih halus, lada, garam, gula, dan air. Aduk.
2. Tambah minyak goreng, aduk rata, dan masukkan tepung aci. Aduk sampai adonan menjadi basah
3. Ambil kulit pangsit dan isi dengan adonan yang telah dibuat
4. Goreng pangsit sampai matang dan kecokelatan.
Bumbu Kacang Batagor
Bahan
• 75 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 2 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• 75 gram gula merah
• 1 sendok teh garam
• 200 mililiter air
Cara membuat
1. Goreng bawang putih dan cabai dengan api kecil. Setelah itu angkat, kemudian dihaluskan dengan kacang tanah dan gula merah
2. Tumis adonan bumbu kacang menggunakan minyak secukupnya dan tambah air. Masak sampai bumbu mengental.
Pilihan Editor: Cerita Batagor Klasik Lahir di Bandung Hingga Menyebar di Nusantara
