Resep Membuat Ayam Kodok, Salah Satu Menu Makan Siang saat Jokowi Menjamu 3 Capres di Istana

TEMPO.CO, Jakarta - Presiden Joko Widodo (Jokowi) menyuguhkan beragam menu masakan saat santap siang bersama tiga orang bakal calon presiden di Istana Merdeka, Jakarta, Senin 30 Oktober 2023. Salah satunya adalah ayam kodok.

Ayam kodok cocok disantap beramai-ramai karena porsinya cukup besar dan bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Dilansir dari Cookpad, berikut resep mudah membuat ayam kodok yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 800-900 gram (1 ekor) ayam
• 250 gram daging giling
• 2 lembar roti tawar
• 100 mililiter susu cair
• 4 butir telur rebus
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• secukupnya gula, garam, merica hitam, pala bubuk
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan saus:

• 250 mililiter air matang
• 1/2 buah bawang bombay
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus Tiram
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• secukupnya gula, garam, merica hitam
• air bekas kukusan ayam
• 1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan polesan ayam:

• 1 sendok makan margarine
• 1 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• secukupnya Pala bubuk dan merica hitam

Sayuran pendamping:

• 500 gram kentang, kupas dan goreng
• 200 gram wortel kukus
• 200 gram buncis kukus
• 100 gram kembang kol kukus

Cara membuat:

• Lepaskan dada ayam dari kulitnya. Sisakan bagian paha dan sayap.
• Rendam roti tawar dengan susu cair
• Cincang halus bawang putih dan bombay. Tumis hingga harum, lalu angkat.
• Haluskan dada ayam. Dalam mangkuk, masukkan dada ayam, daging giling, telur kocok, rendaman roti, tumisan bawang dan bumbu lainnya. Rebus sedikit adonan untuk tes rasa.
• Jahit bagian leher kulit ayam. Masukkan campuran daging, padatkan. Lalu masukkan telur rebus, masing - masing di bagian sayap dan paha.
• Tambahkan adonan sampe habis. Lalu jahit bagian bawah ayam.
• Tempatkan ayam diatas loyang dan kukus selama 45 menit.
• Setelah matang, sisihkan air rebusan ayam yg tertampung di loyang untuk bahas saus.
• Panaskan oven 180°C, olesi ayam dengan bumbu polesan. Setelah itu, panggan selama 5 menit. Keluarkan ayam dan olesi lagi, panggang hingga 10 menit hingga warna kecoklatan.
• Untuk membuat saus: Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan air rebusan ayam, tambahkan saus tomat, kecap manis dan saus tiram. Lalu aduk rata.
• Tambahkan air, masukkan garam, gula dan merica hitam. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk rata. hingga mengental.
• Sajikan ayam kodok dengan kentang goreng, sayuran kukus dan saus yang sudah disiapkan. Ayam kodok siap disantap bersama keluarga.

Pilihan Editor: Ayam Kodok, Sajian Natal Warga Keturunan