TEMPO.CO, Jakarta - Nasi liwet merupakan hidangan semacam nasi gurih yang ditambahkan dengan berbagai aneka lauk pauk atau beberapa jenis sayuran pelengkap. Nasi liwet sendiri, umumnya terbagi menjadi dua jenis yaitu nasi liwet Sunda dan nasi liwet Solo.
Nasi liwet Sunda tidak memakai santan seperti nasi liwet solo, biasanya cukup ditambahkan dengan reempah-rempah seperti bawang putih, daun salam, daun serei, lengkuas, minyak kelapa dan santai. Beberapa lauk juga dimasak bersamaan dengan nasi seperti ditambahkan ikan peda, ikan teri ataupun ikan asin.
Nasi liwet sendiri biasanya disajikan dengan alas daun pisang berukuran panjang dan biasanya dimakan secara beramai-ramai. Liwet berasal dari kata Ngaliwet yaitu berupa kegiatan memasak nasi secara bersama-sama dan kemudian dimakan bersama, biasanya kegiatan Ngaliwet dilakukan oleh masyarakat sunda ketika berakivtitas di ladang ataupun berkebun.
Bagaimana dengan suasana bulan suci Ramadan saat ini? Nasi liwet sangat cocok bila disajikan untuk hidangan utama berbuka puasa.
Resep Nasi Liwet Sunda
Bahan:
- 4 cup beras
- Air secukupnya (seperti masak nasi biasa0
- 8 butir bawang merah iris halus
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah iris serong
- 3 buah cabe keriting hijau iris serong
- 5 lembar daun salam
- 3 batang sereh dimemarkan
- Teri goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci beras. Masukkan ke dalam rice cooker. Beri air seperti memasak nasi biasa tambahkan garam secukupnya
- Tumis bawang, cabai, daun salam, serai sampai layu dan wangi. Masukkan tumisan ke dalam rice cooker
- Tambahkan sebagian teri ke dalam beras. Hidupkan rice cooker. Masak sampai nasi matang
- Setelah nasi matang, sajikan nasi liwet dengan ditaburkan bawang goreng dan teri
COOKPAD | WIKIPEDIA
Pilihan editor: 5 Kuliner Khas Pangandaran, Jangan Lewatkan Pindang Gunung
