TEMPO.CO, Jakarta - Keracunan makanan kerap kita dengar kejadiannya di mana-mana. Bukan tidak mungkin juga terjadi di rumah.
Peralatan masak dan cara menyimpan makanan juga bisa jadi biang racun yang mengakibatkan terjadinya keracunan pada makanan.
Salah satu peralatan masak yang paling rentan adalah talenan. Selalu cuci bersih talenan setiap selesai dipakai. Sebelum mencucinya dengan sabun dan air panas, rendam talenan terlebih dahulu dengan campuran air dan cuka untuk menghilangkan minyak dan noda.
Seperti dikutip dari laman Simply Her, berikut adalah beberapa tip lainnya untuk menyimpan makanan yang benar:
1. Sebaiknya Anda memiliki dua talenan di dapur. Satu talenan dikhususkan untuk memotong daging mentah dan produk seafood, sedangkan satu talenan lainnya dikhususkan untuk memotong makanan matang atau yang sudah siap disantap seperti buah
2. Kulkas bagian bawah merupakan tempat yang paling baik untuk melunakkan makanan beku karena suhunya yang stabil. Jika sedang terburu-buru, masukkan makanan beku ke dalam plastik yang kedap udara seperti zip lock dan rendam di dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit. Kira-kira dibutuhkan waktu sekitar satu jam untuk melunakkan setengah kilogram daging.
3. Setelah melunakkan makanan beku, jangan membekukannya kembali di dalam freezer karena jumlah bakteri bisa bertambah ketika Anda sedang melunakkan dan membekukan makanan tersebut.
4. Agar roti artisan (dibuat dengan bahan alami dan cara tradisional) bisa bertahan lebih dari 4 hari, simpanlah potongan roti ke dalam plastik kedap udara dan bekukan. Roti yang disimpan di freezer bisa bertahan hingga 2 bulan, dibanding hanya bertahan selama 3-4 hari jika tidak dibekukan.
5. Suhu kulkas sebaiknya berada pada suhu minimal 4 derajat celcius sedangkan freezer sebaiknya berada pada suhu minimal -18 derajat celcius atau lebih rendah.
