TEMPO.CO, Jakarta - Kebanyakan orang cenderung mencari makanan yang cepat dan mudah dikonsumsi saat sedang piknik. Begitu kata Libby Mills, ahli nutrisi dari Philadelphia, Amerika Serikat, dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics.

Makanan yang dicocol ke saus adalah salah satu hidangan yang populer saat berkumpul. Mills menyarankan saus dapat berupa hummus, puree kacang, guacamole (saus alpukat), salsa (saus tomat), yang dicampur yogurt. Seledri, lobak, asparagus, dan wortel dapat dicelupkan ke saus tersebut atau juga dapat diganti dengan sayuran musiman lain, seperti yang dikutip dari Live Science.

Banyak orang yang membawa pasta saat piknik karena dianggap praktis. Mills menganjurkan pasta diganti dengan brokoli atau kembang kol yang ditambah irisan zaitun, tomat, daun kemangi, dan paprika hijau atau merah agar warna makanan lebih semarak. Salad yang terdiri dari biji-jiian seperti quinoa, bulgur, dan jelai dapat digunakan untuk makanan piknik.

Tambahkan buncis, dada ayam panggang, dan campur dengan bawang merah. Saus salad yang tidak begitu merepotkan saat ditaruh di piring kertas antara lain adalah minyak zaitun, cuka anggur putih, dan mustard.

Ilustrasi keluarga bertamasya atau piknik. shutterstock.com

Mills menyarankan tidak memberi saus hingga salad disajikan saat piknik agar sayuran tidak layu. Alternatif lainnya adalah roti isi karena dapat dibungkus. Sebagai variasi, roti dapat diisi dengan hummus, keju parut, potongan kol dan apel. Bila ingin menyajikan kebab, cobalah ganti isiannya dengan buah seperti nanas, stroberi, bluberi, anggur, melon.

Keju juga menjadi makanan yang menarik perhatian. Untuk itu, sediakan keju yang rendan lemak seperti cheddar, mozzarella, gouda, atau keju kambing. Begitu kata juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, Sara Haas.

Sediakan biskuit yang terbuat dengan biji-bijian untuk teman makan keju. Berikut tips makanan aman untuk piknik.

#Kemas makanan dalam kotak pendingin sesuai dengan urutan penggunaan. Misalnya, taruh minuman paling atas atau dengan pendingin berbeda karena kebanyakn orang mengambilnya lebih dulu sebelum makanan. Sediakan cukup es untuk mendinginkan.

#Taruh kotak pendingin di bagian belakang mobil karena bagasi mobil cenderung panas. Taruh pendingin di tempat yang tertutup bayangan saat piknik.

#Jangan biarkan makanan piknik berada di luar lebih dari 2 jam. Bila cuaca panas, jangan biarkan makanan berada di atas 1 jam.

#Keluarkan makanan untuk salad, seperti kentang, macaroni, dan tuna beberapa detik sebelum dimakan. Taruh salad dalam mangkuk yang diberi penutup plastik agar tidak dimasuki serangga.

#Bawa handuk kertas, tisu, dan sabun agar tangan tetap bersih.