TEMPO.CO, Jakarta - Orang yang mengalami alergi susu sapi umumnya mencari alternatif sumber protein susu dari susu kedelai atau susu kambing. Alergi terhadap susu sapi umumnya disebabkan kadar laktosanya yang cukup tinggi.

Susu kambing memang mengandung lebih sedikit laktosa ketimbang susu sapi, sekitar 12 persen lebih sedikit per gelasnya. Kadar laktosa susu kambing akan berkurang lagi jika diolah menjadi yoghurt. Susu kambing juga lebih sedikit mengandung karoten sehingga warna susunya lebih putih dibanding susu sapi.

Lemak dan protein susu kambing juga lebih mudah dicerna daripada susu sapi karena partikelnya lebih kecil. Dengan begitu, tubuh bisa menyerap lebih banyak asam amino yang dikandung dalam susu kambing ini. Susu kambing mengandung 3,3 gram per 100 gram berat susu, sedangkan susu sampi mengndung 3,6 gram protein per 100 gram susu sapi.

Berikut kandungan nutrisi susu kambing per 100 gramnya:

• Lemak: 3,3 gram
• Karbohidrat: 4,7 gram
• Energi: 61 kalori
• Fosfor: 93 gram
• Kalsium: 19 gram
• Magnesium: 13 miligram
• Zat besi: 0,05 mg
• Natrium: 49 miligram
• Kalium: 152 miligram
• Vitamin A: 126 IU
• Thiamin: 0,04 miligram
• Riboflavin: 0,16 miligram
• Niacin: 0,08 miligram
• Vitamin B6: 0,04 miligram

Berikut manfaat susu kambing:

1. Menyehatkan saluran pencernaan
   Susu kambing mengandung prebiotik untuk merangsang pertumbuhan bakteri baik di dalam saluran pencernaan. Prebiotik dalam susu kambing yang bernama oligosakarida ini juga terdapat pada air susu ibu atau ASI.
   
   
2. Baik untuk pengidap diabetes
   Pengidap diabetes disarankan minum susu kambing karena mengandung A2-Betakasein dan asam amino esensial yang berguna untuk membentuk insulin. Untuk pengidap diabetes, pastikan minum susu kambing murni, tanpa tambahan gula atau bahan pemanis lainnya.
   
   
3. Meredakan gangguan pernapasan
   Kandungan flourin dan betakasein dalam susu kambing bermanfat untuk mengobati gangguan pernapasan, termasuk penderita asma.
   
   
4. Membantu pertumbuhan tulang dan gigi
   Sama seperti susu sapi, kalsium dalam susu kambing membantu pertumbuhan tulang, gigi, dan mencegah osteoporosis. Nikmati juga manfaat susu kambing melalui kandungan zinc dan magnesium untuk mencegah penyakit saraf.
   
   
5. Rendah lemak
   Susu kambing juga mengandung lemak jenuh, namun jumlahnya lebih sedikit ketimbang susu sapi. Dengan begitu, susu kambing lebih aman dikonsumsi karena meminimalisir pengendapan kolesterol dalam tubuh.

SEHATQ