TEMPO.CO, Jakarta - Nasi merupakan hal utama bagi orang Indonesia. Kebanyakan orang Indonesia mengatakan belum kenyang jika belum makan nasi. Namun mengonsumsi nasi yang berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan sebab kalori dalam nasi terbilang tinggi. Jika tidak dibatasi bisa berpengaruh pada berat badan.

Namun para penggemar nasi tak perlu khawatir lagi. Sebab sudah ada peneliti yang menemukan cara memasak nasi yang bisa mengurangi kalori pada nasi.

Menurut peneliti dari American Chemical Society, cara memasak nasi rendah kalori dengan menambahkan minyak kelapa dan menyimpannya di kulkas. Dengan begitu kalori nasi akan menurun hingga 60% dari kalori aslinya.

Caranya tidak jauh berbeda dengan memasak nasi pada umumnya. Bedanya, sebelum memasukkan beras, masukkan terlebih dulu minyak kelapa sebanyak 3 persen dari berat beras ketika air mendidih. Kemudian setelah matang, masukan nasi ke dalam kulkas selama 12 jam.

Cara tersebut datang dari sebuah penemuan di mana dengan menambahkan sejenis lemak sebelum memasak nasi, dan langsung mendinginkannya begitu matang, bisa mengubah pati di dalamnya secara drastis.

Minyak kelapa yang dimasukan saat memasak nasi nantinya akan berinteraksi dengan pati dalam nasi dan mengubah arsitekturnya. Sedangkan dengan mendinginkan nasi dalam kulkas berfungsi untuk membantu memulai perubahan pati.

TEGUH ARIF ROMADHON

Baca juga: Kalori Nasi Merah Lebih Rendah dari Nasi Putih, Ini 7 Keunggulannya