TEMPO.CO, Jakarta -Keju adalah salah satu produk olahan susu. Produk ini telah ditemukan sejak zaman dahulu oleh para peternak secara tidak sengaja.

Mereka menyimpan susu di bawah sinar matahari. Susu tersebut berubah menjadi asam dan proteinnya terlihat menggumpal.

Awal Temuan Keju

Peternak tersebut kemudian membuang cairan asam tersebut dan mengeringkan sisa gumpalannya. Mereka menyadari rasa gumpalan protein tersebut terasa enak. Inilah sejarah pembuatan keju.

Sejak saat ini, keju dibuat dengan berbagai proses, baik tradisional maupun modern. Keju juga bervariasi berdasarkan jenis susu yang digunakan dan campuran di dalamnya.

Mengutip Healthline.com Kelebihan keju dibanding susu Keju Dan protein keju lebih tinggi dibandingkan susu karena keju terbuat dari susu yang dipadatkan dari protein keju lebih tinggi dibandingkan susu karena keju terbuat dari susu yang dipadatkan hasil dari pertenakan buatan keju susu.

Berikut kelebihan keju dibanding susu.

1. Keju lebih rendah laktosa sehingga lebih aman dikonsumsi oleh orang yang intoleran laktosa atau kekurangan enzim pencernaan untuk memecah laktosa.

Keju merupakan sumber kalsium, lemak, dan protein yang baik. Ini juga mengandung vitamin A dan B. jumlah tinggi, bersama dengan seng, fosfor, dan riboflavin.

2. Keju yang terbuat dari susu 100 persen yang diberi makan rumput adalah yang paling tinggi nutrisinya dan juga mengandung asam lemak omega dan vitamin yang tinggi

3. Menurut beberapa penelitian, keju – dan produk susu secara umum – dapat bekerja untuk melindungi gigi Anda dari gigi berlubang.

4. Keju merupakan susu yang dipadatkan, maka kandungan gizinya sebenarnya mirip dengan susu. Ia mengandung protein, vitamin, mineral, serta lemak. Kelebihan keju dibandingkan dengan susu terletak pada jumlah kalori yang dikandungnya. Setiap 100 gram keju bisa mengandung kalori, atau sekitar 5 kali lipat yang dimiliki oleh susu.

Nah, untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, kalori dan protein yang terkandung dalam keju sangat baik untuk kecerdasan dan tumbuh kembangnya.

Keju pun dinilai oleh para ahli gizi sangat baik untuk pertumbuhan gigi dan tulang anak.

Baca : Manfaat Keju: untuk Kesehatan Gusi hingga Mencegah Kanker Hati
GERALDI OWEN A.