TEMPO.CO, Jakarta - Steak berbahan utama daging merah, makanan yang enak dan mengenyangkan, juga memiliki kandungan sehat. Tapi, tak semua orang bebas menikmatinya karena ada beberapa yang masuk kategori berbahaya jika mengonsumsinya.

"Ketika makan steak, tubuh memecahnya dan menggunakan komponen untuk keperluannya seperti membangun otot dan membuat darah," jelas Dr. Mike Bohl, Direktur Konten dan Pendidikan Medis di Ro, dilansir dari Eat This.

Steak tinggi lemak jenuh dan sering mengonsumsi daging merah telah dikaitkan dengan kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan kanker, khususnya usus besar. Berikut empat kategori orang yang sebaiknya tidak makan steak.

Memiliki masalah usus
Meskipun sebagian besar makanan boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang atau besar, steak dapat mempengaruhi orang yang memiliki perut sensitif karena mencerna daging merah lebih sulit. Makanan berprotein dan berlemak dalam jumlah tinggi, seperti steak dari daging merah, membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Menurut Geelong Medical Group, tanda pertama dari masalah ini adalah kembung dan ketidaknyamanan yang intens, yang merupakan akibat dari kelebihan racun yang berkumpul di saluran pencernaan.

Alergi daging merah
"Satu-satunya yang harus menghindari makan steak sama sekali adalah yang memiliki reaksi jangka pendek seperti mereka yang memiliki alergi," jelas Bohl.

Kadang-kadang, makan steak sekali dalam sebulan tidak akan membahayakan. Tetapi sebenarnya tidak demikian jika punya alergi. Sindrom alfa-gal, yang baru ditemukan dalam beberapa tahun terakhir, didefinisikan sebagai alergi terhadap produk yang terbuat dari mamalia, terutama potongan daging merah, lapor Mayo Clinic. Meskipun cukup jarang, alergi umum muncul dalam beberapa menit setelah makan steak. Gejala alergi berupa gatal-gatal, kulit gatal atau bersisik, hidung berair, sakit kepala, mengi atau sesak napas, sakit perut, diare, mual atau muntah, dan pembengkakan pada bagian tubuh seperti bibir, wajah, lidah, dan tenggorokan.

Penderita diabetes
Steak dan sebagian besar daging merah mengandung lemak jenuh yang jauh lebih tinggi, yang dapat menumpuk lebih banyak kolesterol jahat dalam darah dan meningkatkan tekanan darah.

"Penderita diabetes memiliki risiko penyakit jantung jadi menghindari steak akan mencegah peningkatan risiko lebih lanjut," saran Dr. Cedrina Calder.

Asosiasi Diabetes Amerika merekomendasikan asupan lemak total untuk penderita diabetes tidak melebihi 20 gram dan rata-rata 8 ons steak mengandung sekitar 19 gram lemak jenuh dan kemungkinan mengalami tekanan darah tinggi dua kali lipat pada penderita diabetes dibandingkan yang bukan. Makan malam steak harus sesedikit mungkin.

Punya riwayat keluarga kanker kolorektal
Sering makan steak dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, terutama pada pembawa genetika tertentu. Mengonsumsi steak dari daging merah telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker, terutama kanker usus besar, kata Calder,

"Jika memiliki riwayat keluarga dengan kanker usus besar, mungkin bijaksana untuk menghindari steak," katanya.

Ada senyawa tertentu dalam steak dan daging merah lain menurut para peneliti di The Cancer Institute, yang menyebabkan kerusakan dan kemungkinan pembentukan kanker. Menurut Harvard Health, orang yang makan 5 ons atau lebih steak sehari meningkatkan risiko terkena kanker usus besar sebesar 28 persen. Meskipun demikian, daging tanpa lemak seperti ayam dan ikan dianggap dapat mencegah penyakit jika dikonsumsi dalam jangka panjang.

Baca juga: Perlunya Orang Membatasi Konsumsi Daging Merah