TEMPO.CO, Jakarta - Bawang putih dan bawang merah sangat dibutuhkan beragam jenis masakan. Sayangnya, kedua umbi ini cepat layu jika tidak disimpan dengan benar. Namun, ada trik penyimpanan yang membuat keduanya bertahan lebih lama.

Kesalahan yang sering dilakukan adalah menyimpan bawang dalam kulkas. Hasilnya justru bawang cepat lembek karena mereka tidak cocok di lingkungan yang dingin atau lembap. Suhu ideal untuk menyimpan bawang adalah 15-18 derajat Celcius. Namun bila terlalu lama berada di luar dan terkena cahaya, bawang pun tumbuh tunas dan membuat rasanya pahit.

Dua koki profesional pun menyebut dua tempat terbaik untuk menyimpan bawang yang bisa membuat mereka bertahan hingga satu tahun bila disimpan dengan benar. Liam Baker, juru masak dengan spesialis BBQ Karibia, lewat akun TikTok-nya menjelaskan temperatur sangat penting dalam menyimpan bawang putih.

"Simpan di tempat gelap dengan temperatur ruang yang sejuk dan kering. Aliran udara harus baik sebab bila disimpan di kulkas, bawang putih akan lembap sehingga tumbuh tunas dan rasanya menjadi pahit," jelasnya, dikutip dari Express.

Yang juga perlu diperhatikan, biarkan bawang putih disimpan dalam bentuk bongkahan, bukan dipipil per siung.

Bertahan hingga setahun
Bagaimana dengan bawang merah? Juru masak yang sering muncul di televisi, Mary Mammoliti, menjelaskan bawang merah atau bawang bombay sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, sejuk, dan kering juga. Contohnya keranjang berventilasi, yang bisa melindungi bawang dari cahaya dan kelembapan.

"Secara umum, bawang yang disimpan dalam suhu ruang bisa bertahan sampai satu tahun. Jika tidak, umurnya mungkin hanya beberapa minggu," jelasnya.

Pilihan Editor: Resep dan Cara Mudah Membuat Nasi Goreng Kecombrang