TEMPO.CO, Jakarta - Banyak orang percaya bahwa kecombrang memiliki nilai gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Maka tidak mengherankan apabila banyak yang menggunakan kecombrang sebagai bumbu masakan. Salahsatu yang banyak dibuat adalah nasi goreng kecombrang.
Selain ditambahkan dalam nasi goreng, kecombrang juga kerap dijadikan sebagai pelengkap aneka masakan lain. Dengan aroma yang khas, kecombrang banyak dijadikan tambahan dalam menu seperti pecel, bumbu ikan dan ayam goreng, bahkan sambal. Dilansir dari Cookpad, berikut resep dan cara membuat nasi goreng kecombrang:
Bahan-bahan:
- 4 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai
- 1 mangkok besar nasi sisa
- 1/2 kecombrang bagian tengah ke pucuk
- Secukupnya kecap manis
- 4 jumput garam
- Sejumput msg
- 2 buah telur
Cara membuat:
1. Potong bahan-bahan bumbu. Potong tipis untuk anak-anak yang tidak suka bawang-bawangan.
2. Panaskan minyak. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga wangi.
3. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan nasi dan tambahkan kecap manis, lalu aduk rata. Kemudian masukkan kecombrang, garam, dan msg. Aduk lagi sampai semua rata.
4. Angkat dan nasi goreng kecombrang siap disajikan.
Selain resep simpel ini, nasi goreng kecombrang juga dapat dikreasikan dengan menambahkan terasi dan aneka topping. Bahan-bahan yang dibutuhkan ialah:
- 2 porsi nasi putih, dinginkan dulu di kulkas
- 1 sendok makan daging sapi giling
- 10 buah udang, potong-potong
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 buah jagung, sisir
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 2 sendok makan kecap manis
- Secukupnya garam
- Merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu nasi goreng:
- 3 buah bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh terasi, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai kecil, iris
- 2 buah bunga kecombrang, iris
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai, terasi, dan kecombrang, lalu aduk-aduk.
2. Masukkan daging giling dan udang, kemudian aduk hingga berubah warna. Sisihkan semua ke pinggir wajan dan ceplok telur, lalu diorak-arik.
3. Masukkan jagung dan wortel, aduk lagi. Tambahkan nasi putih, beri kecap manis dan bumbui dengan garam, merica serta taburi daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Setelah itu, nasi goreng kecombrang siap disajikan.
Pilihan Editor: Manfaat Kesehatan Kecombrang yang Perlu Anda Tahu
