TEMPO.CO, Jakarta - Biji melinjo bisa diolah menjadi bahan emping yang gurih dan agak pahit. Dikutip dari Cookpad, berikut dua resep camilan dari emping melinjo:

Kue Kacang Emping Melinjo

Bahan

• 150 gram kacang mete sangrai, dilumatkan menggunakan blender
• 100 gram emping melinjo yang sudah digoreng, kemudian diremukkan
• 150 gram terigu
• 75 gram gula halus
• 1 sendok makan susu bubuk
• Setengah sendok teh garam
• 1 sendok makan butter
• 40 mililiter minyak goreng

Bahan Oles

• 1 butir telur
• 3 tetes pewarna makanan kuning tua
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat

1. Emping melinjo, kacang mede, susu bubuk, garam dan gula dimasukkan dalam wadah, kemudian aduk.

2. Beri tambahan tepung terigu, butter dan minyak. Diuleni sampai bahan-bahan tercampur, tambah sedikit tepung terigu jika adonan terlalu lembek.

3. Cetak adonan seperti bentuk kacang atau bisa juga sesuai selera.

4. Semua bahan-bahan oles dimasukkan dalam wadah. Aduk sampai tercampur merata.

4. Susun adonan kue di loyang, diolesi atasnya dengan bahan oles

5. Dipanaskan dengan suhu 120 derajat Celsius dalam oven selama 30 menit atau matang.

Emping Melinjo Pedas Manis

Bahan

• 200 gram emping melinjo
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng emping sampai matang dan renyah.

2. Cabai, bawang putih, dan bawang merah dilumatkan. Tumis sampai harum ditambahkan gula dan garam secukupnya.

3. Aduk bumbu sampai agak mengental.

4. Masukkan emping, aduk-aduk sampai semua tercampur.

Pilihan Editor: Resep Tumis Kulit Melinjo