TEMPO.CO, Jakarta - Melinjo atau Gnetum gnemon adalah tumbuhan yang umum ditemukan di Asia, Melanesia, dan Pasifik Barat. Di Indonesia, melinjo merupakan salah satu tumbuhan yang dimanfaatkan daun, biji, dan kulitnya.
Mengutip publikasi Efektivitas Ekstrak Kulit Melinjo (Gnetum gnemon) sebagai Penurun Kadar Asam Urat pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) Hiperurisemia, salah satu sumber pangan yang bila dikonsumsi sewajarnya kulit melinjo bermanfaat untuk mengurangi risiko hiperurisemia. Cara memasak kulit melinjo salah satu resepnya ditumis.
Berikut resep tumis kulit melinjo yang bisa dicoba di rumah dikutip dari Cookpad.
Bahan
250 gram kulit melinjo
150 gram teri
100 gram cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat
1. Cuci kulit melinjo, iris tipis, kemudian direbus setengah matang, ditiriskan.
2. Cuci bersih teri setelah itu digoreng.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis ketiga bahan itu sampai harum.
4. Masukkan kulit melinjo dan teri dengan bahan-bahan yang ditumis. Tambah gula, garam dan kaldu bubuk, aduk merata.
5. Setelah matang, angkat masakan, kemudian disajikan.
Pilihan Editor: Selain Emping, Berikut 5 Sajian Makanan Berbahan Dasar Melinjo
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
