Presiden Joko Widodo makan siang bersama calon presiden Ganjar Pranowo (kiri), Anies Baswedan (kanan), dan Prabowo Subianto di Istana Negara, Jakarta, Senin 30 Oktober 2023. TEMPO/Subekti.
TEMPO.CO, Jakarta - Es laksamana mengamuk adalah salah satu minuman khas Riau. Presiden Jokowi menyuguhkan minuman tersebut saat makan siang bareng bersama tiga capres di Istana Negara, Jakarta, Senin lalu, 30 Oktober 2023.
Es laksamana mengamuk berbahan dasar buah kuini dengan kuah yang terbuat dari santan, gula, biji selasih, daun pandan, dan es batu. Dilansir dari Cookpad, berikut resep es laksamana mengamuk yang bisa Anda buat di rumah.
Bahan-bahan:
1 buah kweni matang, kupas menjadi bentuk dadu
1 sendok makan biji selasih
gula pasir secukupnya sesuai selera
1 lembar daun pandan
65 mililiter santan 65 mililiter air
1 sendok makan gula pasir
secukupnya garam
secukupnya es batu
secukupnya air panas
Cara membuat:
Rendam biji selasih dengan secukupnya air panas, lalu sisihkan dalam mangkok
Masak santan, air, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih aduk jadi satu. Setelah itu, angkat dan dinginkan
Masukkan es batu secukupnya, lalu tambahkan potongan mangga, biji selasih kemudian siram dengan rebusan santan.
Untuk buah kweni, pilihlah yang sudah masak agar rasanya manis
Untuk hasil yang lebih cantik, gunakan pisau yang tajam untuk mengupas mangga
