TEMPO.CO, Jakarta - Eomuk atau odeng Korea merupakan salah satu jajanan tradisional Korea yang banyak digemari di Indonesia. Makanan ini sedikit mirip dengan bakso ikan, dengan tekstur yang kenyal dan gurih di lidah.

Odeng termasuk cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Sebab, makanan Korea itu tidak membutuhkan begitu banyak bahan-bahan baku. Sebagai rekomendasi, dikutip dari Cookpad, berikut tiga varian resepnya:

1. Odeng Korea Rasa Original

Bahan-bahan:

• 2 potong dada ayam, ambil dagingnya saja
• 5 sendok makan tepung terigu
• Kulit lumpia secukupnya
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya
• 1 butir telur
• Daun bawang secukupnya
• 150 mililiter air
• Minyak goreng untuk goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan daging ayam, kemudian giling halus, tuang ke dalam wadah dan tambahkan satu butir telur
   
   
2. Masukkan tepung terigu, daun bawang, kaldu bubuk dan sejumput garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata
   
   
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa agak kental
   
   
4. Ambil kulit lumpia, potong jadi dua bagian, ambil setengah lembarnya dan oles dengan adonan ayam. Kemudian gulung
   
   
5. Kemudian kukus lumpia berisi ayam selama 25 menit
   
   
6. Setelah matang tusuk menggunakan tusukan lidi, kemudian goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.

2. Odeng Korea Telur Crispy

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 mililiter air
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• Setengah sendok teh bawang putih bubuk
• 6 sendok makan tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 10 sendok makan tepung terigu
• Setengah sendok teh lada bubuk
• 250 mililiter air
• Tepung roti secukupnya
• Bumbu tabur rasa balado atau bisa sesuai selera
• Cabai bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan telur, air, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk.
   Aduk rata
   
   
2. Tambahkan tepung terigu, aduk-aduk kembali. Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata
   
   
3. Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng, ratakan dan biarkan panas
   
   
4. Tuangkan beberapa centong sayur adonan telur ke dalam wajan. Usahakan adonan tidak terlalu tebal maupun tidak terlalu tipis
   
   
5. Potong-potong persegi panjang adonan telur yang telah matang, kemudian tusuk menggunakan tusuk sate
   
   
6. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, lada bubuk dan 250 mililiter air. Aduk-aduk sampai rata
   
   
7. Celupkan odeng telur ke dalam adonan tepung basah, kemudian baluri dengan tepung roti
   
   
8. Goreng odeng telur sampai krispi dan matang
   
   
9. Kemudian bumbui dengan bubuk bumbu dan bubuk cabai.

3. Odeng Korean Fish Cake

Bahan-bahan:

• Kembang tahu, potong menjadi 25x10 centimeter
• 300 gram fillet ikan
• 1 butir telur utuh
• 1 putih telur
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 3 siung bawang putih halus
• Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Kuah:

• 4 siung bawang putih,cincang
• 1 batang daun bawang,iris-iris
• Satu setengah liter air kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak sayur
• Lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ikan fillet, bawang putih halus dan telur di dalam chopper. Chopper sebentar, tambahkan tepung tapioka, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Chopper kembali hingga tercampur rata, lalu pindahkan ke mangkuk
   
   
2. Siapkan potongan kembang tahu, kemudian isi dengan adonan ikan, ratakan, kemudian lipat
3. Kukus hingga matang, dinginkan dan tusuk menggunakan tusuk sate
   
   
4. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan air kaldu, didihkan
   
   
5. Tambahkan lada, gula pasir, garam dan kaldu jamur, masak hingga mendidih, lalu beri daun bawang. Sajikan odeng bersama kuahnya.

Pilihan Editor: 9 Makanan Pedas Khas Korea yang Top