TEMPO.CO, Jakarta - Memasuki bulan Januari, hampir semua wilayah di Indonesia diguyur hujan. Untuk menghangatkan tubuh, Anda bisa mencoba resep soto Bandung yang enak dan gurih.

Soto Bandung terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah serta bahan-bahan utamanya yang beragam.

Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan kuah bening, Soto Bandung memiliki kuah kental yang dihasilkan dari tulang sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama. Isian soto Bandung juga terdapat tomat, lobak, dan kedelai goreng.

Berikut ini resep soto Bandung yang bisa Anda buat ketika musim hujan sebagai penghangat tubuh. Agar lebih enak, sajikan dengan nasi putih hangat dan bawang goreng.

Resep Soto Bandung

Bahan-Bahan Soto Bandung:

• 300 gr daging sapi, potong kotak kecil
• 1 buah lobak, potong bulat
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1500 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 buah tomat merah, iris sesuai selera
• Secukupnya garam, gula pasir dan bubuk kaldu sapi

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• Sedikit bubuk pala

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya kedelai goreng

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Cuci bersih daging, rebus selama 5 menit dengan api besar lalu angkat. Buang airnya kemudian cuci lagi dagingnya. Rebus kembali daging dengan 1500 ml air hingga empuk.
2. Cuci lobak yg sudah diiris beri garam aduk rata sambil diremas-remas lalu bilas dengan air bersih. Rebus lobak selama 5 menit lalu tiriskan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging aduk rata.
4. Masukkan lobak, bumbui dengan garam, gula pasir dan bubuk kaldu sapi. Koreksi rasa bila sudah pas masukkan irisan tomat, seledri dan daun bawang aduk rata lalu angkat
5. Soto Bandung siap dinikmati bersama taburan kedelai goreng.

Nah, itu dia resep soto bandung yang bisa Anda coba di rumah. Jika Anda rindu dengan soto Bandung, kini bisa membuatnya sendiri di rumah. Tentunya bahan-bahan yang digunakan jangan sampai ada yang kelewat agar rasanya tidak berbeda dari soto Bandung aslinya. Selamat mencoba resep soto Bandung. Semoga bermanfaat.

ANNITA RAHMAWATI DEWI

Pilihan Editor: 5 Kuliner Khas Pangandaran, Jangan Lewatkan Pindang Gunung