TEMPO.CO, Jakarta - Dengan rasa manis dan kandungan gizi yang kaya, buah kesemek tidak hanya lezat untuk dimakan langsung, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan menarik.

Berikut ini adalah tiga resep olahan segar dari buah kesemek yang bisa Anda coba di rumah, dikutip dari Cookpad. Dari hidangan yang manis hingga menyegarkan, dari daging buah hingga kulitnya, semuanya dijamin nikmat.

1. Asinan Kesemek

Asinan kesemek merupakan salah satu hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera, khususnya di musim panas. Kombinasi rasa manis dari buah kesemek dipadu dengan cita rasa asam dan pedas dari bumbu asinan.

Bahan-bahan

• 500 gram kesemek
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 350 mililiter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 cabai merah
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat

1. Kupas buah dan potong melintang, jangan terlalu tipis. Cuci dengan air matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu, kemudian rebus air dan masukkan bumbu halus.
3. Masak selama 3 menit, lalu masukan gula, dan masak kembali sampai mendidih
4. Tambahkan cuka, kemudian koreksi rasa.
5. Matikan api, lalu masukan buah, dan diamkan setidaknya 3 jam di dalam kulkas.
6. Konsumsi saat dingin agar lebih segar.

2. Puding Roti Kesemek

Puding roti kesemek adalah salah satu variasi puding yang menggabungkan kelembutan roti dengan manisnya buah kesemek. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dengan perpaduan tekstur lembut dan aroma manis buah kesemek yang khas. Bagi pecinta puding dan buah kesemek, resep puding roti kesemek ini dapat menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan

• 6 lembar roti tawar
• 1 buah kesemek
• 1 buah pisang raja

Bahan adonan puding:

• 50 gram butter leleh
• 250 mililiter susu cair
• 80 mililiter kental manis
• 50 gram gula pasir
• 2 butir telur
• ½ sendok teh vanili bubuk

Bahan taburan:

• 1 genggam kismis atau sesuai selera
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh cokelat bubuk

Cara Membuat

1. Potong dadu roti, kemudian iris kesemek dan pisang.
2. Campur semua bahan adonan puding jadi satu, lalu kocok hingga tercampur rata.
3. Campur adonan tadi dengan roti, kemudian sisihkan.
4. Siapkan loyang yg sudah dilapisi kertas kue, tata sebagian adonan puding roti tadi, dan taburi dengan bahan taburan campuran kayu manis, coklat, dan kismis.
5. Tata irisan pisang diatasnya, lalu tutup lagi dengan adonan roti. Taburi kembali dengan campuran kayu manis dan coklat bubuk beserta kismis, lalu tutup dengan irisan buah kesemek.
6. Kukus puding dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit.
7. Angkat dan dinginkan pudding. Jika ingin disajikan dingin puding bisa dimasukan ke kulkas saat uap panasnya sudah hilang.

3. Keripik Kulit Kesemek

Tak hanya dagingnya yang bisa dimakan, kulit kesemek ternyata juga bisa diolah menjadi keripik yang lezat dan sehat. Keripik kulit kesemek menghadirkan rasa yang unik dengan kombinasi manis dan sedikit asam dari kulit buah yang kaya akan serat.

Bahan-bahan

• Kulit dari 2 buah kesemek
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• ¼ sendok teh garam
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok makan tepung beras
• 2 sendok makan tepung terigu
• Secukupnya air

Cara Membuat

1. Cuci bersih kulit buah kesemek, lalu rendam dengan sedikit air, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk selama kurang lebih 10 menit.
2. Campur semua bahan pencelup, kemudian aduk sampai tidak ada yg menggerindil
3. Celup kulit buah yang sudah direndam tadi ke bahan pencelup.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api kecil.
5. Jika sudah terlihat crispy, angkat, lalu tiriskan.

Pilihan editor: Kandungan Nutrisi dan Manfaat Buah Kesemek, Si Bulat Genit Berbedak