TEMPO.CO, Jakarta - Melihat atau mencium aroma makanan mungkin menyiksa bagi beberapa orang yang berpuasa, tapi tidak demikian bagi para koki yang tetap bekerja selama bulan Ramadan.
Uni Emirat Arab memang sudah melarang warganya makan dan minum di depan umum selama Ramadan demi menghormati mereka yang berpuasa. Namun bagaimana dengan mereka yang bekerja pada bisnis makanan dan sehari-hari tidak lepas dari makanan?
Asisten koki Kais Gharbi asal Tunisia mengakui bekerja saat puasa kadang-kadang menantang. "Sulit. Tapi, saat bekerja, saya lupa tentang makanan dan yang lain sampai pukul 19.00," kata Gharbi, 26 tahun, yang bekerja di restoran shawarma, seperti dilansir laman Gulf News.
Satu blok dari tempat Gharbi bekerja, Mehmat Patlaz sibuk menyiapkan makanan Turki di restoran sekitar pukul 14.00. Bau masakan tradisional Turki menggantung di udara ketika dia menempatkan nampan di counter.
"Saya tidak menghadapi masalah apa pun saat bekerja selama Ramadan," ujarnya tenang. "Saya sudah biasa. Lagi pula, saya melakukan ini untuk Tuhan, bukan untuk saya. Saya bisa tahu masakan yang saya buat rasanya enak hanya dengan mencium baunya."
Bagi Mohammad Ashiq, mengikuti resep itu penting saat memasak, terutama saat ia tidak bisa mencicipinya saat Ramadan. "Puasa itu kewajiban saya sebagai seorang muslim. Saya sudah sampai ke tingkatan tidak lagi tergoda makanan," tutur Ashiq, 25 tahun. "Ketika saya melihat makanan saat berpuasa, yang ada di hati saya bukan lagi ingin memakannya. Ini bukan masalah pikiran lagi bagi saya, tapi lebih soal hati."
Jam kerja yang panjang di dapur, kebanyakan berdiri, dan panas yang mengepung bisa menjadi ujian bagi tubuh manusia yang kekurangan cairan saat berpuasa selama sekitar 15 jam sehari.
"Memasak bisa melelahkan. Tapi, bagi saya, ini sudah menjadi normal. Saya berpuasa dan saya memasak. Alhamdulillah, semuanya oke," ucap Ruzanna Razak, 29 tahun, koki asal Malaysia yang sudah mulai berpuasa sejak usia 7 tahun. "Saat saya merasa sangat capek, saya berhenti memasak, istirahat setengah jam, lalu berdoa. Setelah itu, saya merasa segar dan bisa bekerja lagi."
ANTARA
Berita terkait
Solo Indonesia Culinary Festival 2024, Ada Pembagian 1.000 Porsi Soto hingga Edukasi Kuliner
7 hari lalu
Festival kuliner ini diharapkan jadi ajang promosi potensi kuliner daerah sekaligus memperkuat branding Solo sebagai Food Smart City.
Baca SelengkapnyaChef Juna dan Renatta Kenalkan Dua Kuliner Khas Tanah Morotai
8 hari lalu
Chef Juna dan Chef Renatta kenalkan Siput Popaco dan Sayur Lilin dari Morotai
Baca SelengkapnyaMembawa Kuliner Sichuan ke Jakarta
10 hari lalu
Menikmati kuliner hotpot dan bbq dari Sichuan, Cina
Baca SelengkapnyaPerkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Perjuangkan Pembuatan Produk Kuliner Khas Nusantara untuk Ekspor
11 hari lalu
PPJI berharap ke depan ada produk-produk kuliner jenis lainnya yang bisa diekspor seperti halnya rendang.
Baca SelengkapnyaIkan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
17 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
21 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
30 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
31 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
32 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
33 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca Selengkapnya