Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mau Tambah Gerai Baru Dalam Bisnis Kuliner? Perhatikan Hal Ini

Reporter

Editor

Mitra Tarigan

image-gnews
Ilustrasi bisnis Start-up. startupguys.net
Ilustrasi bisnis Start-up. startupguys.net
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Bisnis kuliner tengah digandrungi di Tanah Air. Hal ini lantaran menjalankan bisnis kuliner dianggap lebih mudah jika dibandingkan dengan jenis bisnis lainnya. Padahal setiap bisnis termasuk kuliner memiliki romantika masing-masing. Jika tidak tepat penanganannya, fondasi bisnis yang telah susah payah dibangun bisa goyah. Bagaimana menyiasatinya?

Baca: Bosan Sarapan Biasa? Coba Mi Soba, Kuliner Khas dari Jepang

Erwin Ongkowijoyo, pemilik dua bisnis kuliner Tot.Aw dan Laréia menceritakan suka duka menjalankan bisnis kuliner. Di antaranya, inovasi produk dan mencari strategi menjalankan dua bisnis kuliner sekaligus.

“Inovasi produk perlu diperhatikan. Tren kuliner Indonesia saat ini adalah kuliner tradisional dengan konsep kekinian. Ketika melakukan inovasi produk, misalnya saat saya membangun Tot.Aw dimana mi instan bahan baku utamanya, maka saya tidak bisa menyajikan mi instan polos saja. Harus ada sesuatu yang unik sebagai nilai tambah. Makanya saya membuat mi instan dalam bentuk kue. Atau jika ingin menghadirkan kuliner dari luar negeri, maka saya harus mengadaptasi menu itu sesuai dengan kebiasaan pembeli di sini. Yang menurut saya enak, belum tentu menurut pembeli enak,” kata Erwin saat dihubungi Bintang, minggu lalu.

Selain itu, menjalankan dua bisnis kuliner menuntut Erwin fokus mengingat Tot.Aw dan Laréia memiliki segmentasi pasar berbeda. Tot.Aw merupakan bisnis kuliner kreatif berbahan dasar mi instan sementara Laréia menyuguhkan kue dan hidangan penutup.

“Kuncinya, fokus. Setiap perusahaan memiliki sistemnya sendiri, maka fokuslah untuk menjalankan sistem dengan baik. Saya berada di Jakarta sementara Laréia berpusat di Surabaya. Maka mencari orang yang dapat dipercaya untuk mengurus Laréia menjadi hal yang sangat penting,” terangnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Baca: Nutrisi Kuliner Ini Lebih Kaya dari Beras, Apa Itu Mi Soba?

Bisnis kuliner Laréia kini memiliki dua outlet di Surabaya serta menjalin kerja sama strategis dengan lebih dari 25 restoran maupun kedai kopi di Jakarta, Bandung, dan Semarang.

TABLOID BINTANG


Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

8 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

22 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

4 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


KPU Tetapkan Prabowo-Gibran Presiden-Wapres Terpilih, Apindo: Uncertainty, Wait and See Masih Terus Ada

7 hari lalu

Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Indonesia (Apindo) Shinta Kamdani ketika ditemui di Kemenko Marves pada Selasa, 22 Agustus 2033. TEMPO/Riri Rahayu
KPU Tetapkan Prabowo-Gibran Presiden-Wapres Terpilih, Apindo: Uncertainty, Wait and See Masih Terus Ada

Ketua Apindo menanggapi pengumuman KPU soal Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka sebagai presiden dan wapres terpilih pemenang Pilpres 2024.


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

8 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


Geliat Bisnis Hidangan Buka Puasa di Pasar Takjil Benhil, Untung Rp 2-5 Juta Sehari

10 hari lalu

Warga membeli makanan untuk berbuka puasa di Pasar Takjil Bendungan Hilir (Benhil), Jakarta, Senin, 4 April 2022. TEMPO/Muhammmad Hidayat
Geliat Bisnis Hidangan Buka Puasa di Pasar Takjil Benhil, Untung Rp 2-5 Juta Sehari

Tingginya animo masyarakat jadi salah satu alasan Pasar Takjil Benhil ini konsisten ramai tiap tahunnya.


9 Bazar Ramadan di Kuala Lumpur dan Selangor yang jadi Surga Kuliner selama Bulan Suci

10 hari lalu

Kue tradisional Malaysia (Pixabay)
9 Bazar Ramadan di Kuala Lumpur dan Selangor yang jadi Surga Kuliner selama Bulan Suci

Bazar Ramadan di Kuala Lumpur dan Selangor menawarkan hidangan lezat tradisional Melayu.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

10 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


7 Ide Bisnis Barang yang Laris di Bulan Ramadan

11 hari lalu

Apa saja bisnis barang yang laris di bulan Ramadan? Berikut ide bisnisnya yang berpeluang untung yang bisa dicoba. Mulai dari pakaian hingga buku. Foto: Canva
7 Ide Bisnis Barang yang Laris di Bulan Ramadan

Apa saja bisnis barang yang laris di bulan Ramadan? Berikut ide bisnisnya yang berpeluang untung yang bisa dicoba. Mulai dari pakaian hingga buku.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

12 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.