Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

8 Bahan di Dapur yang Bisa Bikin Daging Kurban Empuk

Reporter

image-gnews
Ilustrasi air jeruk nipis (Pixabay.com)
Ilustrasi air jeruk nipis (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Hari Raya Idul Adha 1444 H jatuh pada 29 Juni 2023. Anda mungkin sudah punya rencana olahan daging kurban yang akan disajikan untuk keluarga.

Ada aneka bahan yang bisa digunakan untuk membuat daging kurban lebih empuk. Tambahkan bahan-bahan berikut sebelum atau saat memasak daging kurban agar hidangan Idul Adha semakin nikmat.

Soda kue
Mencegah daging mengering dan menjaga kelembabannya.

Jahe
Enzim dalam jahe yang disebut protease adalah pelunak daging yang sangat efektif.

Air jeruk nipis
Memungkinkan minyak dan bumbu serta rempah-rempah cepat meresap ke dalam daging.

Ilustrasi daun pepaya (Pixabay.com)

Daun pepaya
Mengandung enzim proteolytic papain yang dapat membuat tekstur daging lebih lunak.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bubuk pengembang kue
Meningkatkan pH pada permukaan daging sehingga membuatnya tetap empuk.

Nanas
Enzim bromelain yang terkandung dalam nanas dapat melunakkan daging.

Ilustrasi nanas (pixabay.com)

Gula merah
Tingkat keasaman gula merah membuat daging lebih empuk dan menambah rasa gurih.

Tepung maizena
Membantu menjaga daging tetap lembab dan empuk saat dimasak.

Pilihan Editor: Cara Jitu Menyimpan Daging Kurban Jenis Sapi di Kulkas

Iklan

Berita Selanjutnya




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Binte Biluhuta Khas Gorontalo Jadi Warisan Budaya, Begini Nilai Sejarah dan Resepnya

2 hari lalu

Sajian binte biluhuta khas Gorontalo. Dok.indonesiakaya.com
Binte Biluhuta Khas Gorontalo Jadi Warisan Budaya, Begini Nilai Sejarah dan Resepnya

Binte Biluhuta bukan sekedar makanan, hidangan itu pernah jadi alat mendamaikan dua kerajaan yang berperang.


Diciptakan Profesor Ilmu Makanan, Begini Asal-Usul Nugget Ayam

21 hari lalu

Ilustrasi nugget ayam Korea (Antara)
Diciptakan Profesor Ilmu Makanan, Begini Asal-Usul Nugget Ayam

Nugget ayam ditemukan pada 1950-an oleh Robert C. Baker, seorang profesor ilmu makanan di Universitas Cornell.


5 Tips Memilih Daging Segar

21 hari lalu

Ilustrasi daging sapi. Foto: Unsplash/PK
5 Tips Memilih Daging Segar

Daging segar merupakan daging yang telah mengalami perubahan fisik dan kimia setelah pemotongan, namun belum mengalami pengolahan lebih lanjut.


5 Manfaat Vitamin B7 atau Biotin

26 hari lalu

Ilustrasi putih dan kuning telur. pixabay.com/Baljeet Singh
5 Manfaat Vitamin B7 atau Biotin

Kekurangan asupan vitamin B7 bisa menyebabkan antara lain penipisan rambut, ruam kulit, kuku rapuh, dan mudah lelah.


Asal Usul Bakso, Makanan yang Tercipta Dari Bakti Seorang Anak Kepada Ibunya

31 hari lalu

Penampakan bakso berukuran jumbo yang ditampilkan di NEMO Science Museum, Amsterdam, Belanda, 28 Maret 2023. Bakso jumbo itu dibuat dari daging yang dibudidayakan menggunakan DNA mammoth atau mamut atau gajah prasejarah berbulu yang telah punah. REUTERS/Piroschka van de Wouw
Asal Usul Bakso, Makanan yang Tercipta Dari Bakti Seorang Anak Kepada Ibunya

Dikisahkan, orang yang pertama kali membuat bakso adalah Meng Bo, seorang anak berbakti yang ingin ibunya bisa makan daging dengan mudah.


Restoran Jepang di Hong Kong Bersiap Hadapi Larangan Makanan Laut dari Fukushima

32 hari lalu

Halry Yu, 42, pemilik dan koki restoran Jepang Hassun, menyiapkan makanan di Hong Kong, Cina 22 Juli 2023. REUTERS/Tyrone Siu.
Restoran Jepang di Hong Kong Bersiap Hadapi Larangan Makanan Laut dari Fukushima

Pemilik restoran Jepang di Hong Kong bergulat dengan larangan impor makanan laut dari Jepang, menyusul rencana Tokyo untuk melepaskan air Fukushima


8 Kiat Mengolah Daging untuk Dikonsumsi

33 hari lalu

Ilustrasi daging merah. Pixabay.com
8 Kiat Mengolah Daging untuk Dikonsumsi

Cara mengolah daging bertujuan menjaga nutrisi dan kelezatan hidangan


Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih

33 hari lalu

Ilustrasi daging merah. Pixabay.com
Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih

Daging merah dan daging putih sebutan untuk berbagai jenis produk hewani berdasarkan warna dan nutrisinya


5 Makanan Manusia yang Aman untuk Dimakan Kucing

34 hari lalu

Petugas memberikan makanan kepada kucing yang dititipkan di tempat jasa penitipan hewan Radhiyan Pet and Care, Jakarta, Senin, 25 April 2022. Jasa penitipan hewan mengalami peningkatan menjelang libur Lebaran hingga 80 persen. ANTARA FOTO/Muhammad Adimaja
5 Makanan Manusia yang Aman untuk Dimakan Kucing

Tidak semua makanan manusia cocok dengan kucing. Hal itu karena saluran pencernaan kucing dan manusia berbeda.


3 Resep Memasak Kepala Ikan

39 hari lalu

Gulai Kepala Ikan. shutterstock.com
3 Resep Memasak Kepala Ikan

Di Indonesia kepala ikan ada banyak variasi resepnya