TEMPO.CO, Jakarta - Sorabi hijau merupakan makanan khas dari Rengasdengklok, Jawa Barat. Sorabi hijau warnanya hijau pekat dengan rasa yang kenyal dan lezat, gulanya kental dan manis mengeluarkan aroma yang nikmat, dan sorabi ini berpori-pori sehingga cairan gula bisa masuk ke dalamnya.
Sorabi hijau yang asli memang hanya dijual di Rengasdengklok dan tidak membuka cabang lain. Bila Anda tidak ingin jauh-jauh ke Rengasdengklok, Anda bisa mencoba membuat Sorabi hijau sendiri.
Dikutip dari Cookpad, berikut resep sorabi hijau khas Rengasdengklok:
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sendok makan gula pasir
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 200 mililiter santan instan
- 50 mililiter air
- 1 butir telur dan pasta pandan secukupnya.
- 120 gram gula merah aren
- 200 mililiter santan
- 50 mililiter air
- garam
- 1 helai daun pandan
- 1 sendok makan maizena
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras dan gula pasir.
- Masukkan ragi instan, baking powder dan garam kedalam campuran tepung tadi.
- Masukkan santan instan dan air 50 mililiter, telur dan kocok hingga tercampur rata. Jika sudah tambahkan pasta pandan, lalu kocok hingga rata. Kemudian diamkan adonan selama beberapa saat.
- Sambil membuat adonan, Anda perlu membuat 'kinca'. Caranya mudah, siapkan panci, lalu masukkan santan, air 50 mililiter, dan tepung maizena, kemudian masak dengan api kecil.
- Sisir gula merah aren, lalu masukkan ke dalam panci dan masak hingga meleleh.
- Bila sudah, masukkan daun pandan dan garam secukupnya, aduk hingga mengental dan angkat.
- Maka Anda bisa langsubg mencetaknya. Caranya siapkan wajan kecil kemudian olesi dengan margarin lalu tuang satu sendok sayur adonan sorabi. Tutup wajan hingga 5 menit, kemudian angkat.
- Ulangi langkah yang sama hingga seluruh adonan habis.
- Sorabi hijau siap dinikmati bersama kinca.
Pilihan Editor: Menggoda, Makanan Ini Bikin Batal Pemudik di Jalur Karawang
