TEMPO.CO, Jakarta - Ada banyak jenis gula. Setiap jenis gula berlainan karakteristik rasa manisnya. Bahan pemanis ini bisa digunakan untuk campuran masakan atau minuman. Bentuknya pun ada yang butiran, serbuk, dan bongkah padat.
Jenis gula
1. Gula pasir
Gula pasir biasanya juga disebut gula putih, gula meja, atau gula biasa, dikutip dari Nutrisense. Gula pasir biasanya digunakan untuk membuat kue atau campuran teh dan kopi.
Gula jenis ini berbahan sari tebu. Sari tebu disaring untuk menghilangkan kotoran, kemudian direbus menjadi sirop dan diputar untuk memisahkan padatnya. Sari tebu dicairkan lagi dan diproses untuk menghilangkan warna yang tersisa. Bentuk kristal dipisahkan lagi dan digiling menjadi butiran putih yang halus.
2. Gula bubuk
Gula ini mudah larut untuk frosting. Bentuk serbuk ini sebetulnya gula pasir yang sudah digiling. Gula bubuk biasanya dicampur dengan tepung maizena untuk mencegah penggumpalan.
3. Gula merah
Jenis gula ini digunakan dalam makanan yang dipanggang, oatmeal, kacang panggang, dan saus. Gula merah cenderung menggumpal karena mengandung banyak kelembapan, dikutip Sugar.org. Makanan yang dipanggang bisa mempertahankan kelembapannya secara bagus dan tetap kenyal.
4. Gula demerara
Gula demerara diproses secara sederhana. Sirop tebu dikeringkan ekstraksi. Gula ini memiliki butiran yang agak besar daripada gula putih atau merah, dengan warna cokelat muda atau emas. Gula demerara bisa digunakan untuk makanan yang dipanggang, mempermanis minuman, atau ditaburkan di atas hidangan penutup untuk menambah kerenyahan.
5. Gula cair
Jenis gula ini juga dikenal sebagai sirop manis. Gula cair sama bahannya, gula pasir. Gula yang dilarutkan bersama air dengan perbandingan 1:1. Gula cair cocok untuk mempermanis minuman dingin seperti es kopi, es teh, dan koktail.
Pilihan Editor: Resep Membuat Melon Pan Roti Manis Khas Jepang
