TEMPO.CO, Jakarta - Tasikmalaya adalah salah satu kota yang ada di Jawa Barat, dan juga dikenal sebagai kota santri. Ketika berkunjung ke kota ini, maka tidak boleh lupa untuk mencicipi makanan khas Kota Seribu Bukit ini. Namun, jika kamu tidak bisa datang ke Tasikmalaya, tidak perlu khawatir karena kamu tetap dapat menikmati makanan khas kota ini dengan membuatnya sendiri di rumah. Ada banyak makanan khas yang berasal dari Tasikmalaya, dan berikut rekomendasi serta resep muda makanan khas Tasikmalaya yang dirangkum dari Cookpad:
Bahan-bahan
· 2 porsi nasi (600 gram)
· 2 papan oncom (200 gram)
Bumbu nasi tutug
· 5 buah cabe merah keriting
· 2 buah cabe rawit merah
· 4 siung bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 2 ruas kencur
· 1 sendok teh garam
· 1/4 sendok teh terasi
· Pelengkap (Bisa disesuaikan)
· Tahu goreng
· Tempe goreng
· Ikan pindang goreng
· Timun
· Daun kemangi
· Leunca
Cara Membuat
1. Oncom dipanggang hibgga kedua sisi kecoklatan, lalu dihaluskan.
2. Siapkan bumbu halus, lalu bumbu ditumis hingga harum.
3. Masukan oncom, aduk hingga rata, masukan nasi.
4. Masukan daun kemangi, aduk hingga rata.
5. Sajikan nasi tutug bersama dengan lauknya seperti tahu goreng, tempe goreng, pindang goreng, timun, kemangi dan leunca.
Nasi Cikur
Bahan-bahan
· 1 piring Nasi (penuh)
· Garam secukupnya
· Penyedap rasa secukupnya
Bahan Bumbu Halus untuk Nasi :
· 5 siung Bawang merah
· 2 siung Bawang putih
· 2 ruas Kencur
· 2 buah Cabai merah keriting
· 1/2 sachet Terasi matang
· 1/2 ruas Kunyit
Bahan Sambal Cikur:
· 4 siung Bawang merah
· 15 buah Cabai rawit hijau
· 2 ruas Kencur
· Garam secukupnya
· Gula pasir secukupnya
· Penyedap rasa secukupnya
Topping :
· Lauk ayam (opsional)
· Lalapan
Cara Membuat
1. Haluskan bahan untuk bumbu nasi.
2. Siapkan nasi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan nasi. Aduk rata.
5. Beri garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Sisihkan.
Cara Membuat Sambal Cikur :
· Haluskan bahan sambal.
· Kemudian siram dengan minyak panas. Aduk rata.
· Sajikan nasi dengan sambal cikur, beri lalapan dan lauk ayam goreng atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cilok Goang
Bahan-bahan
· 500 gram Tepung terigu
· 500 gram Tepung tapioka
· Bawang putih secukupnya
· Merica sesuai selera
· Air secukupnya
· Daun bawang secukupnya
· Penyedap sesuai selera
· Garam sesuai selera
· Kencur secukupnya
· Daun jeruk secukupnya
· Cabai rawit hijau sesuai selera
Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioca
2. Haluskan bawang putih dan merica
3. Iris tipis daun bawang
4. Didihkan air
5. Campurkan smua bahan menjadi satu
6. Lalu masukan air perlahan
7. Adukk hingga kalis atau hingga tidak menempel di tangan
8. Laku bulat-bulatkan dengan ukuran sesuai selera
9. Didihkan air untuk merebus dan beri sedikit minyak
10. Lalu masukan adonan yg sudah dibulatkan tadi
11. Angkat dan tiriskan
12. Lalu untuk bumbunya dengan mengiris daun jeruk dan haluskan kencur serta bawang putih, cabai
13. Lalu haluskan dan tumis semua bahan hingga matang
Rengginang
Bahan-bahan
· 600 gram nasi sisa
· 3 gram terasi
· 3 siung bawang putih
· 1 sendok makan ketumbar bubuk
· 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
· 1/2 sendok makan garam
· 2 sendok makan tepung tapioka
· Penyedap rasa (opsional)
· 1 sendok teh Baking Powder
· Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Siapkan bahan
2. Ulek bumbu : bawang putih, ketumbar,terasi dan garam hingga halus
3. Masukan bumbu halus kedalam wadah yabg sudah berisi nasi aduk rata, tambahkan baking powder aduk rata kembali
4. Cetak tipis nasi, kemudian jemur lalu goreng dengan minyak panas angkat tiriskan.
5. Simpan rengginang dalam toples kedap udara dan nikmati bersama keluarga atau untuk menemani nonton siaran sepak bola
Pilihan Editor: 10 Tempat Wisata di Tasikmalaya yang Patut Dikunjungi
