TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, ikan asin salah satu lauk pendamping nasi. Metode pengasinan membuat ikan ini meningkatkan selera makan karena aroma dan rasanya yang khas. Harganya juga terjangkau.
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga variasi resep masakan ikan asin.
Ikan Asin Crispy
Bahan
• 100 gram ikan asin kapas
• 2 cabai merah besar
• 7 cabai keriting merah
• 7 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Setengah sendok teh terasi, hancurkan
• Garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
• 1 tangkai serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
Cara membuat
1. Goreng ikan asin kapas sampai agak kering
2. Cabai merah besar, keriting, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Semua dihaluskan
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk
4. Tambah garam, gula pasir, lada bubuk, penyedap rasa, dan sedikit air
5. Api kompor dikecilkan, masukkan ikan asin kapas dan aduk.
Ikan Asin Cabai Ijo
Bahan
• 1 tempe, potong-potong
• 10 ikan asin ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Setengah jari telunjuk lengkuas, geprek
• 11 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 cabai hijau besar
• Seperempat sendok teh lada bubuk
• Seperempat sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
Cara membuat
1. Rendam ikan asin dengan air, dibiarkan selama 15 menit
2. Goreng garing ikan asin dan tempe
3. Iris bawang merah, cabai hijau, dan bawang putih, kemudian tumis dan tambah serai
4. Semua bumbu-bumbu yang tersisa dimasukkan, tempe, dan ikan asin. Aduk dicicipi setelah itu disajikan.
Nasi Goreng Ikan Asin
Bahan
• 2 piring nasi putih dingin
• 1 ikan asin ukuran besar, cuci bersih dan potong-potong
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• Seperempat sendok teh garam
• Seperempat sendok teh lada bubuk
• Setengah sendok teh kaldu jamur
Cara membuat
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ikan asin sampai terasa aromanya
2. Masukkan nasi, garam, lada dan kaldu. Aduk merata.
3. Angkat, disajikan dengan telor ceplok dan bawang goreng.
Pilihan Editor: Ikan Asin atau Grih Sudah Disebutkan di Prasasti Kuno sebagai Menu Makanan
