TEMPO.CO, Jakarta - Fuyunghai makanan khas Cina atau Chinese food yang berbahan telur, sayuran, daging atau udang. Keseluruhan bahan dicampur, kemudian digoreng dadar untuk disajikan dengan saus asam manis.
Dikutip dari Cookpad, berikut dua resep fuyunghai.
Fuyunghai
Bahan
- 2 butir telur ayam
- 3 buah bakso sapi, cincang kasar
- 2 lembar kol, iris tipis-tipis
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis-tipis
- Setengah buah wortel, serut
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 3 sendok makan air
- Lada bubuk secukupnya
- Garam, minyak goreng dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Kuah Asam Manis
- Seperempat bagian bawang bombai, iris memanjang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- Mix vegetable secukupnya
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan dengan air
- 125 mililiter air
Cara Membuat
1. Dua butir telur dikocok, kemudian dicampur irisan kubis, wortel, daun bawang, dan bakso yang sudah dicincang.
2. Tuang tapioka, air, garam, penyedap rasa dan lada. Aduk sampai semua tercampur rata.
3. Minyak goreng dipanaskan dalam wajan atau panci teflon. Setelah panas tuang adonan, digoreng sampai agak kering.
4. Selanjutnya buat kuah asam manis, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai beraroma.
5. Tuang air, saus tomat, saus pedas, minyak wijen, dan kecap Inggris, kemudian aduk. Tambah mix vegetable, gula dan penyedap rasa, aduk kembali
6. Tuang larutan maizena dan masak sampai mengental. Dicicipi rasanya kalau sudah pas dituangkan di atas fuyunghai.
Fuyunghai Udang Ayam
Bahan
- 4 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- Daging udang dan ayam secukupnya, cincang kasar
- 1 daun bawang
- Kol secukupnya
- 1 bawang bombai, rajang kecil-kecil
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- Setengah sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan penyedap rasa
Bahan Saus
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 sentimeter jahe, geprek
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula dan garam
- 250 mililiter air matang
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 sendok teh maizena, cairkan dengan sedikit air
- 2 sendok makan kacang polong kalengan
Cara Membuat
1. Campur semua bahan-bahan, kecuali untuk saus.
2. Dadar di wajan dengan minyak goreng yang agak banyak.
3. Masak sampai adonan matang dan mengembang. Angkat dan disisihkan.
4. Selanjutnya buat saus, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel.
5. Tuang air, saus tomat, gula, dan garam.
6. Bila sudah mendidih, dikentalkan dengan adonan maizena. Masak hingga meletup-letup dan masukkan kacang polong
7. Taruh fuyunghai di piring, kemudian siram dengan saus dan disajikan.
Pilihan Editor: 8 Hidangan Chinese Food yang Populer dan Favorit di Indonesia
