TEMPO.CO, Jakarta - Kepiting bisa dimasak dengan beragam olahan. Salah satu variasi olahan kepiting adalah telur dadar kepiting. Dikutip dari Cookpad, berikut beberapa variasi resep memasak telur dadar kepiting.
1. Telur Dadar Kepiting dengan Paprika Merah
Bahan-bahan:
- 2 telur ayam
- 1 sendok daging kepiting
- 1 siung bawang merah dan bawang putih iris
- 1 per 4 paprika merah
- Cabai
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan semua bahan-bahan
- Iris paprika merah, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih
- Kocok telur dan masukkan semua bahan yang sudah diiris
- Masukkan penyedap rasa dan garam sesuai selera
- Masak hingga berwarna coklat keemasan
- Telur dadar kepiting siap dihidangkan
2. Telur Dadar Kepiting
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 2 ekor daging kepiting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Setengah sendok teh garam, penyedap rasa, dan merica bubuk
Cara memasak:
- Pisahkan daging kepiting dari cangkangnya dan sisihkan
- Kupas bawang merah dan bawang putih
- Ulek bawang putih, bawang merah, dan garam hingga halus
- Siapkan telur dan campurkan bersama bumbu halus, daging kepiting, penyedap rasa, dan merica bubuk
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Goreng telur hingga matang dan telur dadar kepiting siap dinikmati
3. Telur Dadar Seafood Polong
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- Daging Kepiting secukupnya
- Bola-bola udang secukupnya
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 per 4 siung bawang bombai
- 2 siung bawang merah
- Setengah air jeruk nipis
- 2 sendok makan kacang polong
- Margarin, lada, dan garam secukupnya
Cara memasak:
- Potong daging kepiting, cabai merah keriting, bawang bombai, dan bawang merah dengan ukuran kecil
- Masukkan telur ke sebuah wadah
- Masukkan semua bahan yang telah disiapkan ke wadah telur dan kocok hingga rata
- Sisakan sedikit bawang merah untuk menumis
- Masukkan margarin secukupnya ke dalam wajan dengan api kecil
- Tumis bawang merah hingga harum
- Masukkan adonan telur hingga matang. Lalu goreng bola-bola udang
4. Telur Dadar Kepiting ala Restoran Cina
Bahan telur dadar:
- 2 butir telur
- 70 gram daging kepiting yang disuwir
- 20 gram bawang pre dan jamur tiram yang telah dipotong
- 2 centimeter jahe
- Setengah sendok teh garam
- Merica secukupnya
Bahan saus:
- 100 mili air kaldu rebusan ikan, ayam, atau air biasa
- Setengah sendok makan kecap asin, cuka masak, dan gula pasir
- Setengah sendok teh saos tomat
- Setengah sendok makan tepung maizena dan air untuk pengental saus
Cara memasak:
- Siapkan wadah dan masukkan semua bahan telur yang disiapkan
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Beri sedikit minyak pada teflon dan masak telur hingga matang dan angkat
- Campur semua bahan saus, kecuali maizena. Aduk hingga rata dan mengeluarkan gelembung kecil
- Masukkan maizena dan aduk hingga mengental
