Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Resep Kuliner Khas Pontianak

image-gnews
Sapo Tahu. Wikipedia/Gunawan K
Sapo Tahu. Wikipedia/Gunawan K
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pontianak tempat wisata kuliner di Kalimantan Barat. Berikut tiga makanan khas Pontianak yang populer dan resepnya, dikutip dari Cookpad.

Chai Kue Pontianak

Bahan Kulit:

  • 115 gram tepung beras
  • 15 gram tepung tapioka
  • Setengah sendok makan garam
  • Satu setengah sendok makan minyak goreng
  • 300 mililiter air

Bahan Irisan:

  • 2 buah bengkuang ukuran besar
  • 50 gram ebi rebon
  • Seperempat sendok makan lada
  • 1 sendok teh garam (menyesuaikan selera)
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • Setengah sendok teh gula pasir
  • 5 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Kupas dan parut bengkuang, kemudian dibilas.

2. Cincang semua bawang putih, kemudian tumis. Sisa minyaknya digunakan untuk menumis bahan isiannya.

3. Cuci rebon kemudian tumis menggunakan sisa minyak tadi. Tumis sampai agak kering, kemudian parutan bengkuang yang sudah diperas dimasukkan.

4. Masak sampai bengkuang agak layu.

5. Bahan kulit disiapkan masukkan dalam teflon, aduk sampai tidak ada gumpalan.

6. Masak adonan dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal atau tidak lengket saat dipegang.

7. Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih, kemudian beri isian, kemudian ditutup

8. Kukus dengan alas daun pisang, tunggu sampai matang.

Sotong Pangkong

Bahan

  • Sotong kering
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh cuka putih
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 sendok teh gula pasir putih
  • 1 gelas kecil air matang

Cara Membuat

1. Cuci sotong, kemudian dikeringkan menggunakan tisu.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

2. Bawang putih, cabai rawit, gula pasir putih, garam, cuka putih dan air, semua dihaluskan dan dicampur ke dalam mangkuk.

3. Panggang sotong sampai matang, kemudian disajikan dengan bumbu yang telah dibuat sebelumnya.

Sapo Tahu Seafood

Bahan

  • 5 udang, kupas kulitnya
  • 5 buah bakso ikan, belah menjadi dua
  • 1 buah tahu sutra, potong-potong
  • Pakcoi dipotong-potong
  • Wortel, iris tipis
  • Jamur tiram dipotong-potong
  • 300 mililiter air kaldu udang
  • Garam, gula, lada bubuk dan minyak goreng secukupnya

Bahan Saus

  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 100 mililiter air

Bumbu Tumis

  • Setengah bagian bawang bombai, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Setengah ruas jari jahe, cincang

Cara Membuat

1. Goreng tahu sampai warnanya agak kecokelatan, angkat dan ditiriskan.

2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai beraroma, kemudian udang dimasak setengah matang.

3. Masukkan wortel, masak sampai agak layu, sambil tuang air kaldu dan bakso ikan. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan pakcoi, jamur, dan tahu. Saat memasak, hati-hati ketika mengaduk, karena tahunya mudah hancur.

5. Campur semua bahan saus ke dalam 100 mililiter air. Setelah diaduk tuang ke dalam tumisan sayuran.

6. Dibumbui dengan gula, garam, dan lada. Sambil dicicipi masak sampai saus mengental, angkat dan disajikan. 

Pilihan Editor: 5 Pusat Kuliner Kaki Lima Legendaris di Hong Kong, Makanannya Autentik dan Harga Terjangkau

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

4 hari lalu

Nasi Lemak Pak Nasser di AirAsia (airasia.com)
Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

Tiga menu andalan berbahan santan AirAsia yakni Nasi Lemak pak Nasser, Uncle Chin's Chicken Rice, dan Plant Based Nasi Rendang.


5 Negara Tanpa Malam dengan Tradisi Kuliner Terkenal

7 hari lalu

Asap mengepul saat gunung berapi meletus di dekat Grindavik, Islandia, 16 Maret 2024. Gunung berapi itu memuntahkan lava berwarna oranye terang ke udara yang sangat kontras dengan langit malam yang gelap. Melissa Ezair/via REUTERS
5 Negara Tanpa Malam dengan Tradisi Kuliner Terkenal

Fenomena tanpa malam di 5 negara ini tidak hanya mempengaruhi pola tidur dan aktivitas penduduk, tetapi juga tradisi kuliner mereka.


10 Makanan Khas Palestina yang Populer dan Wajib Dicoba

10 hari lalu

Makanan khas palestina. Foto: Canva
10 Makanan Khas Palestina yang Populer dan Wajib Dicoba

Makanan khas Palestina memiliki jenis yang beragam dan menggunakan bahan dasar tradisional seperti kacang, minyak zaitun, hingga rempah yang khas.


Pasar Kangen Jogja Digelar Akhir Pekan Ini, Ada Aturan Khusus soal Sampah

10 hari lalu

Perhelatan Pasar Kangen di Markas Polda DIY Maret 2023. (Dok. Istimewa)
Pasar Kangen Jogja Digelar Akhir Pekan Ini, Ada Aturan Khusus soal Sampah

Pasar Kangen Jogja menghadirkan 280 stand kuliner dan barang lawasan pada 4-7 Juli 2024 di Taman Budaya Yogyakarta.


7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

22 hari lalu

Nasi Kasreng. Foto: TelusuRI| Nita Chaerunisa.
7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

Banyak tempat makan dan hidangan menggugah selera yang bisa menambah pengalaman menyenangkan saat liburan di Kuningan Jawa Barat.


Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

22 hari lalu

Chef asal Australia Bent Draper demonstrasi memasak bertema
Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

Kedutaan Besar Australia Jakarta bersama Konsulat Jenderal Australia Surabaya mengkampanyekan diplomasi makanan bertema "Taste of Australia."


7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

25 hari lalu

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

Tidak komplit rasanya jika berlibur ke Bali tanpa mencoba kuliner khas Bali. Berikut 7 rekomendasi wisata kuliner unik di Pulau Dewata.


Setahun dalam Penjara, AG Pacar Mario Dandy Sudah Bisa Bikin Kue dan Sekolah Kejuruan

25 hari lalu

Mario Dandy Jadi Tersangka Pencabulan AG, Terancam Hukuman 15 Tahun Penjar
Setahun dalam Penjara, AG Pacar Mario Dandy Sudah Bisa Bikin Kue dan Sekolah Kejuruan

Kabar AG, 16 tahun, anak pidana dalam pusaran perkara Mario Dandy Prasetyo penganiaya Cristalino David Ozora, kini lebih ceria.


Bukti Lunas PBB jadi Salah Satu Syarat Daftar Ulang PPDB 2024, Begini Penjelasan Pemkot Pontianak

25 hari lalu

Ilustrasi Pendaftaran Peserta Didik Baru (PPDB) secara online. TEMPO/Eko Siswono Toyudho
Bukti Lunas PBB jadi Salah Satu Syarat Daftar Ulang PPDB 2024, Begini Penjelasan Pemkot Pontianak

Pemberlakuan bukti lunas PBB sebagai salah satu persyaratan dalam PPDB bukan pada saat pendaftaran awal.


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

28 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga